由于印度食品的制作精细且难以制作，因此人们认为印度食品需要特殊的设备才能制作。 不管你信不信，你可能已经拥有了大部分用来烹饪印度菜肴的器皿，在你的厨房里！ 你没有的东西，不管怎么样都不会妨碍你尝试大部分的菜肴，当你更熟悉这些菜肴时你可以购买它们。
这里列出了日常印度烹饪中使用的一些餐具。
食物处理器
用附件可以研磨干香料和干香料。 用它制作湿的马萨拉酱和纯正的原料，如洋葱和西红柿肉汁。
研钵和研杵
用于粗磨/粗磨新鲜香草和全香料。
砧板
确保使用单独的肉类和蔬菜板来防止交叉污染。 木材或塑料是最好的，因为大理石/花岗岩和钢化玻璃板会毁掉你的刀具并减少它们的寿命。
锋利的刀子
你将需要刀切肉和蔬菜，所以有2-3个不同大小是一个好主意。
擦菜板
因为当你需要从洋葱，大蒜或生姜和肉桂或肉豆蔻等东西制作粗糊或粉末。
搅拌碗
用于制作各种面包的面团，混合面糊和其他原料。
擀面杖
推出不同种类的印度面包和糕点。
让自己看起来既不太重也不太轻。 制作印度面包时，诀窍就是在推出时施加适当的压力。
科兰德/筛
用于排水和洗菜和扁豆。
不同尺寸的重底锅和平底锅
烤盘/烤面包的烤盘式烤盘; 一个深煎锅; 深而平坦的锅盖，用于制作咖喱和蔬菜。
就个人而言，我更喜欢不粘锅的炊具，因为它可以帮助您用更少的油烹饪，因此更健康。
大锅
印度版的炒锅被称为卡拉（karahi）或卡德海（kadhai）。 如果你没有的话，一个沉重的炒锅和karahi / kadhai一样好。 小karahis / kadhais（通常带有自己的木制/金属支架）非常适合在餐桌上提供食物，因为它们营造出真实的印度外观和感觉。
压力锅
印度菜最好用这种方便的器具烹制。 它加快了烹饪过程，非常适合以“dum style”烹饪食物（压力烹调果汁中的食物）。
汽船
如果你认为印度烹饪是关于油和油炸的，那就再想一想！ 试着把你的手放在有几个隔间的蒸笼上。 这样你就可以在同一时间做饭，蒸鱼和蔬菜......一餐！
金属/特氟隆打蛋器
用于搅拌肉汁和酸奶。
钳
对于平底锅/浅煎油炸食品，在tandoor（印度烧烤）上烘焙食物，并在烘焙时翻转面包。
烹饪勺子
如果您使用的是不粘锅的炊具，请拿起木勺。
漏勺
用于烹饪和排出油炸食品。
特殊用具
它包括有时用来制作咖喱的陶罐等东西。