你需要知道的安全压力烹饪
害怕用压力锅做饭？ 也许你会记得奶奶的高压锅在天花板上喷洒意大利面酱。 或者，也许你只是因为这个封闭的罐子含有如此多的压力而没有爆炸的想法而感到恐惧。
但是，真的，没有什么可担心的。 今天的压力锅内置多种安全功能，确保厨师不会像昨天的压力锅知识那样产生爆炸问题。
例如，盖子有锁必须在压力建立之前被激活，并且这些锁在内部压力被释放之前不会打开。 大多数炊具也有阀门释放过压。
然而，还有一些事情会使压力锅烹饪更安全，更成功。 使用压力锅遵循这些技巧可以获得完美的效果 - 无需从天花板上刮下意大利面酱。
烹饪前，请检查您的设备
总是检查橡胶垫圈（排列在锅盖上的橡胶环），确保它不会干裂或破裂。 一些制造商建议每年更换一次垫圈，具体取决于您使用炊具的频率。 如果您发现您的食谱已经被撕裂，您可能需要另外订购一些食品。 另外检查以确保锅边没有干燥的食物，这可能破坏密封。
不要过量充满电磁炉
对于大多数食物，请勿将压力锅超过三分之二充满，以避免食物堵塞通风口。 像豆类和谷类等食物在烹饪时会膨胀，应该只填满大约一半的炊具。
使用足够的液体
高压锅需要液体来产生烹饪食物的蒸汽。
一个好的配方会考虑到这一点，但如果你自己创造，你至少需要1/2杯水或其他液体。 如果蒸汽似乎没有用这个量来建造，打开炊具（首先释放任何蒸汽），然后再加一点点，直到达到压力。
烹饪泡沫食物时要小心
起泡会堵塞蒸汽阀和压力释放通风口。 泡沫食物包括意大利面，大黄，豌豆，燕麦片，苹果酱和小红莓。 如果你想烹饪这些食物，请遵循一个值得信赖的食谱，并确保锅中的数量远低于建议的最大灌装线。
不要压炒
是的，“上校”做到了，但你不应该这样做。 在压力锅中使用超过少量的油可能非常危险，可能会熔化垫圈和其他部件。
以安全的方式释放压力
您可以通过三种方式释放压力：将热水器从热源中取出，放置直到压力下降（自然释放），在封闭的锅盖上放冷水（冷水释放），或者使用锅蒸汽释放阀排出蒸汽（快速释放）。 在交付炊具时，请务必用锅架保护您的双手，如果您使用快速释放方法，请确保您的脸，手和身体远离蒸汽排气口。
当蒸汽释放后打开炊具时，热蒸汽仍然会从锅中逸出，因此当您打开锅时，将掀盖放在锅上，使热凝结不会滴落到锅上您。
正确清洁电磁炉
拆下垫圈并分别清洗，盖子和锅。 用木牙签清洁阀门，确保它可以自由移动并且不会卡住。 将锅盖倒置在锅上，而不是锁定在适当的位置。