你需要什么
- 对于蜂蜜石灰调料：
- 大约1/3杯鲜榨青柠汁（2至3个青柠檬）
- 蜂蜜5茶匙，或品尝
- 1汤匙白葡萄酒或米醋
- 对于枯萎的扇贝：
- 2汤匙葡萄籽或花生油（约）
- 1-1 / 2至2磅海扇贝，拍干
- 3把混合蔬菜（如豌豆芽，豆瓣菜或芝麻菜混合麦斯克伦）
- 2把切好的蔬菜，如橙色的青椒和芥末
如何做到这一点
做敷料：
在一个非反应性的碗中搅拌果汁， 蜂蜜和盐，直到蜂蜜完全结合。 品尝并相应调整。 搁置。
要制作扇贝：
在中等高温下用大号铸铁或不粘锅煎锅加热油。 添加一些扇贝到煎锅里，注意不要挤出锅里的东西（如果扇贝太接近，它们排出的水分不能逃脱，扇贝会蒸汽，而不是sear）。
每边煮2到4分钟（至少比你想象的要长30秒），直到外面的金黄色和扇贝都可以轻松转动。 转动并煮至完全不透明（取出1个扇贝并切开以检查）。 转移到一个盘子; 重复剩下的扇贝。
为了服务，在单个盘子上安排蔬菜和蔬菜。 将扇贝放在上面，打磨以重新组合，然后小心地淋上顶端。
每份：382卡路里，31％卡路里脂肪，48克蛋白质，16克碳水化合物，2 克总纤维，13克总脂肪，92毫克胆固醇，700毫克钠。
食谱来源：Katherine Fausset等人; （维拉德书）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 32毫克 |
| 钠 | 520毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 17克 |