我喜欢各种凉拌卷心菜，或者像许多人所说的那样“冷淡”。 我甚至喜欢这些小纸杯中有时平庸，非常奶油色的卷心菜，旁边是熟食店或晚餐的三明治。 但我也喜欢将色拉的概念从传统的美式，基于蛋黄酱的类型改变为基于我们去日本餐厅时得到的沙拉的版本。 我的大儿子杰克渴望着这种金枪鱼味噌酱，我想它会被一大堆松脆的蔬菜切碎。 对于不熟悉味噌的人来说，这是一种由发酵大豆和大麦或米曲麦芽制成的糊状物，用于日本烹饪。
撇蓝是十字花科蔬菜家族的成员。 它们的大小约为橙色，一束茎伸出，厚厚的皮肤可以从淡绿色变为紫色。 叶，茎和根都是可以食用的，而较小的则更柔软和美味。 它让我想起去皮西兰花茎的味道和质地。 非常彻底地去皮（你可能需要一把锋利的刀子，因为皮肤非常坚韧），然后切片，切丝或将它磨碎成沙拉，以获得很好的咬嚼感和清新但略带辛辣的味道。 它也可以煮熟：蒸，炒，烤或炒，但我更经常不使用它的原味，因为它的吸引力温和的味道和明显的脆度。
对于最好的紧缩，服务之前不要超过6小时沙拉与沙拉折叠，并保持冷藏。 该敷料是非常有效的，所以你可能不需要全部使用它。 一些糙米的剩菜很棒。
你需要什么
- 1汤匙生姜（新鲜，磨碎）
- 1葱（切碎）
- 2汤匙味噌酱
- 2汤匙植物油（或油菜或其他中性调味油）
- 2汤匙米醋
- 1汤匙酱油
- 1茶匙香油（烤）
- 2汤匙水
- 2杯卷心菜（细碎）
- 6个大胡萝卜（去皮并切成非常薄的火柴梗或切碎）
- 1大头菜（去皮并切成非常薄的火柴梗或切碎）
- 配菜：烤芝麻
如何做到这一点
在配有金属刀片的食物加工机中，加入生姜，青葱，味噌，油，醋，酱油和芝麻油。 脉冲直到良好结合。 加入水和泥，直到混合好。
- 将卷心菜，胡萝卜和大头菜放入一个大碗中，淋上调味品（可能需要从大约3/4的调料开始，然后看看是否要将剩下的沙拉换成另一份沙拉），然后投掷。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 63 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 292毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |