日本的虾饺,也被称为potstickers或饺子,是一个美味的包装装满虾和蔬菜和锅炒完美。 它传统上用酱油,或柑橘酱如Ponzu酱。
饺子经常作为家庭餐的主菜,或者“okazu”。 它也是拉面店的热门小菜或开胃菜,还有一些居酒屋(日式西班牙小吃店)。
饺子的其他流行风格包括碎猪肉馅,碎牛肉和猪肉混合物,碎鸡肉饺子或所有蔬菜饺子。 与一些传统的肉馅相比,这种虾饺子的食谱更轻。
文章由Judy Ung编辑
你需要什么
- 1/4磅卷心菜(或hakusai,中国纳帕白菜,切碎)
- 2/3磅中等生虾(去壳和去皮)
- 1汤匙。 葱(切碎)
- 2茶匙。 鲜姜(磨碎)
- 2茶匙。 清酒
- 1茶匙。 盐
- 1茶匙。 芝麻油
- 2茶匙。 katakuriko(玉米或马铃薯淀粉)
- 20至24饺子包装
- 1至2汤匙。 菜籽油(用于油炸)
- Ponzu酱(瓶装柑橘酱油;或者将1:1的酱油与米醋混合)
- 可选配菜:日本热芥末(芥末)
- 可选配菜:Shichimi togarashi(日本七香辣椒粉)
如何做到这一点
- 轻轻煮沸纳帕白菜叶和沥干。 使它冷却。 挤压甘蓝叶子去除多余的水。 把白菜切碎,放在一个中碗里。
- 将剁好的虾仁细碎,加入白菜碗中。
- 将切碎的葱和姜末放入碗中,拌匀卷心菜,虾和配料。
- 清酒,盐和芝麻油调味。 加入katakuriko(玉米或马铃薯淀粉)并拌匀。 如果需要,用手揉捏混合物。
- 采取饺子包装,并在包装的中间放入一勺(约1堆茶匙)。
- 将手指浸入一小碗水中,沿包装边缘放水。
- 将包装物的一半折叠成半圆形,收集包装物的正面并密封顶部。
- 重复这个过程来制作更多的饺子饺子,直到所有的馅料被使用。
- 在高温下将芥花籽油加热至大煎锅中。 将饺子放入锅中,煎至饺子的底部变得棕色和酥脆。 把热量调低。
- 将四分之一杯水倒入锅中并盖上。 用低热蒸汽饺子,直到水消失。
- 在侧面用蘸酱饺子。
- 对于蘸酱,请使用瓶装橘子(柑橘酱油),或者将1:1比例的酱油与米醋混合制作。
- 如果您愿意,可以在配菜中加入芥末酱(日本热芥末)。
- 另外,可以使用shichimi togarshi(日本7辣椒粉)来装饰cintrus酱油。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 1254 |
总脂肪 | 56克 |
饱和脂肪 | 20克 |
不饱和脂肪 | 13克 |
胆固醇 | 342毫克 |
钠 | 5,082毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 143克 |