日本的虾饺，也被称为potstickers或饺子，是一个美味的包装装满虾和蔬菜和锅炒完美。 它传统上用酱油，或柑橘酱如Ponzu酱。
饺子经常作为家庭餐的主菜，或者“okazu”。 它也是拉面店的热门小菜或开胃菜，还有一些居酒屋（日式西班牙小吃店）。
饺子的其他流行风格包括碎猪肉馅，碎牛肉和猪肉混合物，碎鸡肉饺子或所有蔬菜饺子。 与一些传统的肉馅相比，这种虾饺子的食谱更轻。
文章由Judy Ung编辑
你需要什么
- 1/4磅卷心菜（或hakusai，中国纳帕白菜，切碎）
- 2/3磅中等生虾（去壳和去皮）
- 1汤匙。 葱（切碎）
- 2茶匙。 鲜姜（磨碎）
- 2茶匙。 清酒
- 1茶匙。 盐
- 1茶匙。 芝麻油
- 2茶匙。 katakuriko（玉米或马铃薯淀粉）
- 20至24饺子包装
- 1至2汤匙。 菜籽油（用于油炸）
- Ponzu酱（瓶装柑橘酱油;或者将1：1的酱油与米醋混合）
- 可选配菜：日本热芥末（芥末）
- 可选配菜：Shichimi togarashi（日本七香辣椒粉）
如何做到这一点
- 轻轻煮沸纳帕白菜叶和沥干。 使它冷却。 挤压甘蓝叶子去除多余的水。 把白菜切碎，放在一个中碗里。
- 将剁好的虾仁细碎，加入白菜碗中。
- 将切碎的葱和姜末放入碗中，拌匀卷心菜，虾和配料。
- 清酒，盐和芝麻油调味。 加入katakuriko（玉米或马铃薯淀粉）并拌匀。 如果需要，用手揉捏混合物。
- 采取饺子包装，并在包装的中间放入一勺（约1堆茶匙）。
- 将手指浸入一小碗水中，沿包装边缘放水。
- 将包装物的一半折叠成半圆形，收集包装物的正面并密封顶部。
- 重复这个过程来制作更多的饺子饺子，直到所有的馅料被使用。
- 在高温下将芥花籽油加热至大煎锅中。 将饺子放入锅中，煎至饺子的底部变得棕色和酥脆。 把热量调低。
- 将四分之一杯水倒入锅中并盖上。 用低热蒸汽饺子，直到水消失。
- 在侧面用蘸酱饺子。
- 对于蘸酱，请使用瓶装橘子（柑橘酱油），或者将1：1比例的酱油与米醋混合制作。
- 如果您愿意，可以在配菜中加入芥末酱（日本热芥末）。
- 另外，可以使用shichimi togarshi（日本7辣椒粉）来装饰cintrus酱油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1254 |
| 总脂肪 | 56克 |
| 饱和脂肪 | 20克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 342毫克 |
| 钠 | 5,082毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 143克 |