将大块牛肉（或小牛肉）煮熟，直到西红柿，洋葱，大蒜和红辣椒的嫩度使得这种简单的牛肉番茄炖煮。 虽然你可能认为这是一款冬季牛肉番茄炖菜，但它对于任何一年的任何时候都是一道好菜。 我们建议提前一天制作，并在投放前加热。 这将使番茄酱变甜 ，它的口感更好！ 这也是使用剩下的烤肉的好方法。
你需要什么
- 3-4汤匙。 橄榄油
- 2至2-1 / 2磅。 （1公斤）大块炖肉
- 2个大蒜瓣
- 2个黄色洋葱，去皮切碎
- 1可以（28盎司）炖或粉碎西红柿或5-6大，新鲜，成熟的多汁番茄
- 半杯白葡萄酒或1/4杯白兰地
- 2烤红辣椒
- 2枝小茴香
如何做到这一点
注意 ：这个配方需要用木制或塑料砂浆和杵 。 为什么使用研钵和杵？ 使用向下的圆周运动中的杵迫使成分抵靠砂浆表面并砸碎它将释放比使用食物处理器更多的味道。 （它不使用电，也更容易清洁！）
- 在一个大锅里，用中火加热2汤匙橄榄油。
- 热的时候，加入牛肉，搅拌成四面棕色。 确保牛肉不粘锅。 必要时加入橄榄油 。
- 加入切碎的洋葱，炒至中火至少5分钟左右。 加入碎番茄，煮5分钟。
- 当牛肉和西红柿都在烹饪时， 将大蒜剥皮并用香菜将其粉碎在研钵中。 加入一点白葡萄酒并sw to干净所有可能粘在里面的大蒜和香菜。
- 将砂浆和其余白葡萄酒倒入锅中。 将红辣椒切成两半放入锅中。
- 搅拌好。 松散地煨，直到肉软化。 这可能需要30-40分钟。 密切注意酱汁，如果它变稠太多，加入少量的水。
如果使用压力锅：不要在锅内炖30-40分钟，而应在压力锅中煮25分钟。
服务建议：搭配家常炸土豆或白米饭。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 669 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 183毫克 |
| 钠 | 151毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 64克 |