在南美洲，古巴和其他拉丁国家，木薯（或木薯）植物的食用根，yuca的使用方式与马铃薯的油炸食谱（ yuca frita ）相同。
Yuca薯条总是被切成厚厚的楔形，而不是较薄的薯条，这使得它们在外面变得酥脆，在内部变得柔软而密集。 你可以购买已经去皮的新鲜尤卡根或冷冻的尤卡，或者任何一种对此配方都很有效。
用aji智利辣椒酱或huancaína（辣奶酪）调味酱蘸酱烹调 。
你需要什么
- 2磅
- yuca根 （新鲜或冷冻）
- 短跑盐（犹太教）
- 2杯植物油（用于煎炸）
- 配菜：Aji智利辣椒酱或huancaína酱（浸渍）
如何做到这一点
- 如果使用新鲜尤卡 ，剥离尤卡，切成大块，并去除根的纤维内核。
- 将一大锅盐水煮沸煮熟，直到开始变成半透明状态，并且可以用叉子容易地刺穿约20至30分钟。 彻底排空。
- 检查宇卡是否有残留的纤维碎片并将其去除。 将yuca根切成厚厚的长方形楔子。
- 加热2英寸的植物油在一个沉重的煎锅中高热量。 一旦油热（理想的是350F），批次炒yuca，偶尔转动，直到金黄色。
- 用开槽的勺子或电线收集器小心地从平底锅中取出yuca，然后放在衬有纸巾的盘子上。
- 用胡椒盐撒上汤匙，用阿芝辣椒酱或huancaina调味汁蘸热。
更多关于Yuca /木薯根
- Yuca具有独特的淀粉味和比马铃薯更多的纤维质地。
- 为了获得最佳的风味，在油炸yuca时，最好将其切成厚厚的楔子而不是粘在上面，以使外部油炸马铃薯片和内部保持湿润和致密。
- 但不要限制你的尤卡准备煎炸。 当它被捣碎，在炖煮的食物或制成炸丸子时也很好吃。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 791 |
| 总脂肪 | 76克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 53克 |
| 胆固醇 | 352毫克 |
| 钠 | 92毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 24克 |