Yuca是一种根蔬菜，也被称为木薯和木薯根。 它可以像马铃薯一样去皮煮沸，它是南美许多地方的主食。 这些酥脆的小球是通过在一块queso壁画周围塑造捣碎的yuca，然后用面包屑滚动并将它们煎至金黄色而制成的。 其结果是在柔软的淀粉状馅料周围形成脆皮，中间是融化的奶酪。 油炸的尤卡球是极好的蘸酱莎莎 辣酱奶酪酱 。
你需要什么
- 2磅
- 尤卡根
- 4盎司queso壁画（切成1/2英寸的立方体）
- 1个鸡蛋
- 2片面包
- 10片咸饼干
- 1瓶植物油用于油炸
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
- 把一大盆盐水煮沸。 剥去尤卡根，并切成3英寸长的块。
- 将玉卡加入沸水煮约30至40分钟，直到玉卡非常嫩，并且可以很容易地用叉子刺穿。 用叉子戳时它应该会崩溃。
- 把漏勺倒在漏勺里。 尽可能多地去除根部中心的木质茎。 将玉卡通过马铃薯浓缩机 ，或通过漏勺强行去除剩余的纤维绳。
- 用盐和胡椒调味好的土豆泥。 放冷10到15分钟。
- 用一只手的掌心放置2汤匙的土豆泥 。 在中间做一个小井，并在井中放一块奶酪。 将芝士上的土豆泥包裹起来，并在你的手中滚动以制作圆球。 重复余下的土豆泥。
- 在深锅或深油炸锅中 ，加热2英寸的植物油至360度。 分批煎yuca球 ，直到金黄色。 排出纸巾。
- 将一个鸡蛋打入碗中，用叉子轻轻打蛋。 用饼干加工面包。
- 将每个球滚入蛋中，然后放入面包/饼干面包屑中，直至涂上面包屑。
- 第二次炒yuca球，直到他们金黄色和脆皮。 用纸巾擦干，并用huancaína调味汁浸泡。
注意： Yuca球可以在200度的烤箱中保温30分钟，直到准备就绪。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 473 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 199毫克 |
| 钠 | 1,423毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 46克 |