这个配方通过添加大比目鱼将温暖和奶油朝鲜蓟浸泡到一个新的水平。 温和的鱼与乳脂状,芝士成分以及朝鲜蓟心的气味强烈配对。 用薄脆饼干或更好的面包,切成薄片。 你可以把这个比目鱼和朝鲜蓟作为开胃菜,但当配上一杯白葡萄酒和一份沙拉时,它也可以做出简单而美味的晚餐。
在这个配方中使用的辣椒粉的类型可以显着影响味道。 甜,熏西班牙辣椒粉添加特别美味的烟熏味道。 匈牙利辣椒粉有不同的风格,从辛辣到甜甜。 在许多杂货店销售的普通辣椒粉会为蘸酱增添色彩,但添加的味道很少。
你需要什么
- 1/2至3/4磅大比目鱼(鳕鱼可以代替,皮肤和骨头删除)
- 1/2茶匙
- 犹太盐
- 3/4茶匙辣椒粉(分开)
- 2汤匙橄榄油(或融化的黄油)
- 1罐/ 14盎司
- 朝鲜蓟心(沥干和切碎)
- 1/3杯蛋黄酱
- 1/2杯酸奶油
- 1杯巴马干酪(磨碎和分割)
- 1/4茶匙胡椒
如何做到这一点
- 用盐和1/2茶匙辣椒粉调味鱼,然后用橄榄油或黄油覆盖
- 将鱼放在有边缘的烤盘中。 你可以用平底锅排列平底锅,以便于清理。 在高温下烤鱼,直到煮熟,约6-8分钟。 鱼应该很容易剥落,中间不透明。 从烤箱中取出鱼并放在一边。
- 关掉肉鸡并将烤箱预热至375°F。
- 在一个大碗中混合剩余的辣椒粉(1/4茶匙),朝鲜蓟心,梅奥,酸奶油,1/2杯帕玛森芝士和黑胡椒。
- 将熟鱼片切成小块并混入碗中。
- 均匀分布在8x8方形烤盘中。 剩下的(1/2杯)帕玛森芝士顶部。
- 烤20分钟,直到温暖,棕色和顶部冒泡。
选择帕尔马干酪
“意大利干酪”是指与意大利干酪Parmigiano-Reggiano风格相同的任何干酪。 虽然你可以使用Parmigiano-Reggiano来制作这个配方,但你也可以使用一款价格低廉的巴马干酪仿制品。 你可以查看这个与Parmigiano-Reggiano类似的奶酪列表,或者甚至可以尝试使用完全不同类型的奶酪制作这种奶酪,这种奶酪更加丰富而且更重,如格鲁耶尔奶酪。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 283 |
总脂肪 | 16克 |
饱和脂肪 | 5克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 41毫克 |
钠 | 487毫克 |
碳水化合物 | 17克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 16克 |