这个伟大的Cioppino食谱是海湾城招牌菜的一个版本。 Cioppino是一道美味的炖菜，在一道美味的番茄酱和葡萄酒酱中放入一系列新鲜的海鲜，只需等待一大块面包泡过即可！ 这Cioppino食谱是旧金山着名的渔人码头在一个碗里。
意大利渔民在1800年代中期开发了这种Ciopinno食谱。 有两个关于“Ciopinno”名字来自哪里的故事。 大多数人相信这是基于意大利名为“ciuppin”的汤。 一个更加丰富多彩的版本是，一天后的工作完成后，渔夫过去聚集在一起，将所有不同的鱼和海鲜扔进公用的晚餐锅中。 他们会以破碎的英语“芯片进入”互相呼唤，“嘿，你，芯片进入”，这是Ciopinno这个词的根源。 虽然这不是一个可能的故事，但它肯定更有趣！
你需要什么
- 1/4杯
- 橄榄油
- 1/4杯黄油
- 1根肋骨芹菜（切碎）
- 1个洋葱（切丁）
- 1（28盎司）可以粉碎西红柿
- 2杯蛤蜊汁（或鱼汤）
- 2杯白葡萄酒
- 4瓣丁蒜碎
- 1
- 柠檬 （榨汁）
- 1茶匙辣酱油
- 1月桂叶
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 半茶匙红辣椒片（或调味）
- 半茶匙盐
- 1（2磅）珍宝蟹（破碎清洁，或1磅冷冻蟹肉解冻）
- 2磅大比目鱼fil（切成1英寸切片）
- 24只大虾（去皮和去核）
- 12贻贝
如何做到这一点
- 在一个大锅中，在中低火上，用橄榄油融化黄油，并将芹菜和洋葱炒至软，约10分钟。
- 除海鲜和新鲜欧芹之外，加入所有其他配料。
- 低火焖一小时。
- 如果酱汁太稠，请加一点水。 品尝盐和调整，如果需要的话。
- 加入螃蟹，虾和大比目鱼，再煮5分钟。 加入贻贝，盖上锅焖3分钟，或直到贻贝开放。 关掉热量，在意大利香菜中搅拌。
将Ciopinno切成大碗，并配上大量面包和红酒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 648 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 209毫克 |
| 钠 | 994毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 69克 |