这个伟大的Cioppino食谱是海湾城招牌菜的一个版本。 Cioppino是一道美味的炖菜,在一道美味的番茄酱和葡萄酒酱中放入一系列新鲜的海鲜,只需等待一大块面包泡过即可! 这Cioppino食谱是旧金山着名的渔人码头在一个碗里。
意大利渔民在1800年代中期开发了这种Ciopinno食谱。 有两个关于“Ciopinno”名字来自哪里的故事。 大多数人相信这是基于意大利名为“ciuppin”的汤。 一个更加丰富多彩的版本是,一天后的工作完成后,渔夫过去聚集在一起,将所有不同的鱼和海鲜扔进公用的晚餐锅中。 他们会以破碎的英语“芯片进入”互相呼唤,“嘿,你,芯片进入”,这是Ciopinno这个词的根源。 虽然这不是一个可能的故事,但它肯定更有趣!
你需要什么
- 1/4杯
- 橄榄油
- 1/4杯黄油
- 1根肋骨芹菜(切碎)
- 1个洋葱(切丁)
- 1(28盎司)可以粉碎西红柿
- 2杯蛤蜊汁(或鱼汤)
- 2杯白葡萄酒
- 4瓣丁蒜碎
- 1
- 柠檬 (榨汁)
- 1茶匙辣酱油
- 1月桂叶
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干牛至
- 半茶匙红辣椒片(或调味)
- 半茶匙盐
- 1(2磅)珍宝蟹(破碎清洁,或1磅冷冻蟹肉解冻)
- 2磅大比目鱼fil(切成1英寸切片)
- 24只大虾(去皮和去核)
- 12贻贝
如何做到这一点
- 在一个大锅中,在中低火上,用橄榄油融化黄油,并将芹菜和洋葱炒至软,约10分钟。
- 除海鲜和新鲜欧芹之外,加入所有其他配料。
- 低火焖一小时。
- 如果酱汁太稠,请加一点水。 品尝盐和调整,如果需要的话。
- 加入螃蟹,虾和大比目鱼,再煮5分钟。 加入贻贝,盖上锅焖3分钟,或直到贻贝开放。 关掉热量,在意大利香菜中搅拌。
将Ciopinno切成大碗,并配上大量面包和红酒。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 648 |
总脂肪 | 24克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 209毫克 |
钠 | 994毫克 |
碳水化合物 | 24克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 69克 |