Cioppino:旧金山着名的海鲜炖菜

这个伟大的Cioppino食谱是海湾城招牌菜的一个版本。 Cioppino是一道美味的炖菜,在一道美味的番茄酱和葡萄酒酱中放入一系列新鲜的海鲜,只需等待一大块面包泡过即可! 这Cioppino食谱是旧金山着名的渔人码头在一个碗里。

意大利渔民在1800年代中期开发了这种Ciopinno食谱。 有两个关于“Ciopinno”名字来自哪里的故事。 大多数人相信这是基于意大利名为“ciuppin”的汤。 一个更加丰富多彩的版本是,一天后的工作完成后,渔夫过去聚集在一起,将所有不同的鱼和海鲜扔进公用的晚餐锅中。 他们会以破碎的英语“芯片进入”互相呼唤,“嘿,你,芯片进入”,这是Ciopinno这个词的根源。 虽然这不是一个可能的故事,但它肯定更有趣!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大锅中,在中低火上,用橄榄油融化黄油,并将芹菜和洋葱炒至软,约10分钟。
  2. 除海鲜和新鲜欧芹之外,加入所有其他配料。
  3. 低火焖一小时。
  4. 如果酱汁太稠,请加一点水。 品尝盐和调整,如果需要的话。
  5. 加入螃蟹,虾和大比目鱼,再煮5分钟。 加入贻贝,盖上锅焖3分钟,或直到贻贝开放。 关掉热量,在意大利香菜中搅拌。

将Ciopinno切成大碗,并配上大量面包和红酒。

营养指南(每份)
卡路里 648
总脂肪 24克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 11克
胆固醇 209毫克
994毫克
碳水化合物 24克
膳食纤维 3克
蛋白 69克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)