什么是淡黄利口酒?

用绿色和黄色黄褐色探索大鸡尾酒食谱

Chartreuse是一种由法国僧侣用400年历史的食谱生产的受欢迎的草药利口酒。 Green Chartreuse和Yellow Chartreuse都使用130种草药和植物的秘密混合物,整个操作仍由两名僧侣监督。

这是一个有着丰富悠久历史的迷人甜酒。 今天,Chartreuse被 认为是许多酒吧的主食 ,它是各种鸡尾酒的基础。

黄褐色的历史

沙特勒斯是法国阿尔卑斯山的沙特勒斯(或卡尔特苏斯)僧侣制作的草药利口酒 。 凭借近400年的历史,Chartreuse是仍然存在的最古老,最神秘的烈酒之一。 这是一种古老的利口酒 ,在任何意义上都保持其传统。

至今,蒸馏过程由Vauvert的Chartreuse修道院和Voiron的酿酒厂的僧侣处理。 该命令中只有两名僧侣知道秘密草药配方,这是在1605年的手稿中列出的。

利口酒最初是作为“长寿药剂”创造的, 我们今天所知的许多草药利口酒一样,它的目的是作为一种药物。 多年来,这个配方得到了完善,到1737年,利口酒以与我们今天饮用的饮料接近的形式发布给世界(尽管此时的发行涉及僧侣和骡子)。

这种名为Chartreuse的长生不老药味非常好,人们开始将它作为饮料来饮用,而不是将其作为药用好处。 这导致僧侣们将1764年的利口酒改为更易饮用的饮料,这种饮料中含有55%的ABV,这是Green Chartreuse今天的实力。

法国大革命和拿破仑的统治几乎结束了沙特勒斯,秘密几乎显露出来。

然而,该手稿于1816年返回给卡尔特苏斯人。1838年,他们创造了我们所知的黄色黄酒, 一种更甜的低级甜酒

卡尔特苏人的麻烦并没有在这个世纪结束。 在20世纪早期,法国政府将所有酿酒厂国有化,僧侣们被迫迁往西班牙(此时Chartreuse被称为“Une Tarragone”)。 酿酒厂在私人商业利益下失败,卡尔特苏人在1929年通过忠诚的朋友的帮助返回,重新获得对利口酒,商标和酿酒厂的全面控制权。

黄褐色的制作

虽然有两种利口酒,但Chartreuse在许多方面都是独一无二的。 你不会在市场上找到另一种使用这种混合草药的利口酒,并很难找到使用他们生产技术的利口酒。 因此,Chartreuse没有好的替代品。

负责该责任的两名僧人监督沙特勒斯的整个生产。 它开始于修道院的香草室,精确选择草药袋装。 然后将它们带入蒸馏室并用 中性酒精 浸渍, 然后蒸馏 。

然后酒在大橡木桶中陈酿五年。

有两种沙特勒葡萄品种:绿沙罗沙和黄沙罗沙。 两者都通过其成分自然获得其标志性色彩。 与其他绿色和黄色利口酒不同,没有添加任何人造成分或颜色,只有少量糖为甜味。

一家外部公司负责Chartreuse的装瓶,包装和销售。 利润为整个修道院提供资金,并让他们继续进行宗教活动。

这两种款式的Chartreuse都以750-500美元的价格售出,售价为45-55美元。 他们也有375毫升瓶装。

绿色Chartreuse利口酒

绿色Chartreuse比黄色版更经常使用。 它是由法国阿尔卑斯山中发现的130种草药,植物和花卉制成的原配方。

它是55%ABV(110证明)并且有一个强烈的花卉和草本味道与丁香,柑橘,百里香,迷迭香和肉桂的提示。

当涉及鸡尾酒时,这种草药利口酒令人惊讶地多样化。 它 与威士忌搭配最好, 尽管它与其他烈酒偶尔出现。 这是调酒师co not不仅仅是为了口味,而是在创造绿色鸡尾酒时替代薄荷和甜瓜利口酒。

黄色Chartreuse利口酒

Yellow Chartreuse也由130种草药,植物和花卉制成,于1838年推出。绿色和黄色品种之间的区别取决于使用的草药,尽管两者的蒸馏过程相同。

黄色Chartreuse只有40%的ABV(80证明)。 它有一种独特的柑橘,紫罗兰和蜂蜜口味,由茴香,甘草和藏红花重音。

黄色Chartreuse每年都在寻找更多的鸡尾酒。 现代调酒师喜欢草药混合物和较轻的配置文件, 配合较轻的蒸馏酒以及白兰地和威士忌。

Chartreuse VEP

绿色和黄色黄绿色可以在称为VEP的装瓶中找到( Vieillissement Exceptionnellement Prolonge ,翻译为“特殊延长的老化”)。 它们本质上与卡尔特苏人手选的利口酒相同,然后陈年时间更长

这些豪华烈酒具有与年轻人相似的独特风味,但明显更圆润。 每瓶VEP用蜡封的软木塞小心地用手密封,标记蜡蜡Chartreuse密封,并放置在标有烙铁的木箱中。

瓶装淡黄色VEP可以每升售价150美元以上。 正如你所期望的那样,这些最好是整洁或在岩石上。