清新的烤绿色辣椒和烤皮to鱼可以自己制作一种略带辛辣和甜美的浓汤。 如果您认为合适（包括说明书！），加入一点马铃薯和/或奶油以使这种汤变得更稠或更奶油。
这种汤对任何墨西哥或西南部的餐，或午餐或清淡的晚餐都是一个很好的开始，所有这些都是自己用绿色沙拉和一些烤玉米饼或玉米饼片。
你需要什么
- 12个新鲜温和的绿色辣椒（如哈奇辣椒）
- 8新鲜tomatillos
- 1汤匙蔬菜（或
- 橄榄油 ）
- 1个中等大小的洋葱（
- 切碎 ）
- 4瓣蒜（切碎）
- 6杯
- 鸡肉汤 （或蔬菜肉汤）
- 1/2茶匙细海盐（加上更多的味道）
- 可选：1中等马铃薯（去皮和切碎，为更浓的汤）
- 可选：1/4杯重奶油（奶油汤）
- 可选：香菜（切碎）
如何做到这一点
- 烤和切辣椒（使用炉顶法或肉鸡法 ）。 去除tomatillos的纸状皮。 随着炉火焰或烤箱肉鸡仍然在烤，烤的tomatillos，直到轻微起泡。 放在一边，直到足够凉爽，以尽可能多地处理和剥离皮肤。
- 在一个中型锅中加热油。 偶尔加入洋葱并煮熟，直到洋葱柔软，约3分钟。 加入大蒜，煮，搅拌，直到香，约1分钟。 如果使用，添加辣椒，tomatillos，肉汤，盐和土豆。 煮滚。 减少热量和煨30分钟，彻底煮熟蔬菜和调味。
- 如有必要，可以在搅拌机或食品加工机中分批搅拌，直到非常光滑（如果有的话，也可以使用手持搅拌机）。 如果使用，加入奶油。 加入更多的盐调味。
- 如果你喜欢的话，可以点上热菜，配上香菜 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 248 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 11毫克 |
| 钠 | 1,304毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 10克 |