冷西葫芦汤具有奇妙的光滑，厚实的质地，简单地从西葫芦的量，没有淀粉增稠剂在视线。 如果你喜欢的话，可以加入奶油或酸奶使它变得更奶油。 这是完美的使用多产和廉价的西葫芦，并使一个令人愉快的冷却餐启动！ 这是炎热夏夜的夏日凉爽汤 。
你需要什么
- 1个中等大小的洋葱
- 1汤匙。 油或黄油
- 1/2茶匙。 盐（加上更多的味道）
- 4个中等西葫芦
- 3至4杯蔬菜或鸡汤
- 可选：1/4至1/2杯重奶油，酸奶油或全脂酸奶
- 可选：新鲜研磨的黑胡椒
如何做到这一点
- 洋葱。 用中火加热一个中型锅，加入油或黄油。 当脂肪很热时，加入洋葱和盐。 库克，偶尔搅拌，直到洋葱半透明和嫩，约5分钟。
- 同时，修剪和切碎西葫芦。 将西葫芦和肉汤加入洋葱中。 升高热量使其沸腾，然后减少热量以保持稳定的煨和煮，偶尔搅拌，直到西葫芦很嫩，约15分钟。
- 必要时分批工作，在搅拌机或食品加工机中搅拌汤，直到非常光滑（每批至少1分钟）。
- 将汤泥放在一个大碗或可密封容器中。 覆盖并冷却直到感冒。
- 准备好时，如果使用，搅拌成奶油或酸奶，然后加盐调味（注意，如果你喜欢，汤需要撒上胡椒粉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 45 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 12毫克 |
| 钠 | 629毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |