这款带菠萝配方的酸甜猪肉是美国和中国最受欢迎的粤菜。 加入一点菠萝可以增加任何人都会喜欢的甜味。 这种用酱料烹饪的风格在广东菜中很受欢迎。 如果需要，这里包括的调味食谱可以加入其他餐点中。 虽然这道菜不是最简单的准备餐，但结果是值得的。
丽芙万编辑
你需要什么
- 对于炒菜：
- 1磅/ 450克猪里脊肉（切成1寸立方体）
- 3 1/2盎司/ 100克新鲜菠萝（或者你可以使用罐装菠萝，将其切成1英寸大块）
- 1/2黄色甜椒（切成1英寸菱形）
- 1/2个青椒（切成1英寸菱形）
- 1/2白洋葱（切块小）
- 配菜： 1/2汤匙白芝麻
- 1瓣大蒜（切片）
- 1 1/5品脱/ 750毫升油用于油炸猪肉
- 对于猪肉腌料：
- 1个鸡蛋（轻轻殴打）
- 3汤匙玉米面粉
- 1汤匙纯面粉
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙
- 五香粉
- 1汤匙
- 米酒
- 1/4茶匙白胡椒粉
- 1汤匙淡酱油
- 1茶匙
- 老抽
- 1汤匙食用油
- 酸甜酱：
- 1杯/ 200mL水
- 1/2杯/ 100毫升番茄酱
- 1/2杯/ 100毫升米醋
- 半杯/ 100克冰糖（或砂糖）
- 1/2汤匙马铃薯淀粉（与1汤匙水混合）
- 盐适量
如何做到这一点
准备甜酸酱
- 拿起平底锅，将所有材料放入平底锅中，均匀混合，然后开始烹饪。
- 为了防止酱汁变质，您必须始终搅拌酱汁。
- 把酱烧开，然后把火调到最低温度，慢慢煮，直到酱的质地变得粘稠。 然后就准备好了。
烹饪肉
- 用酱油，黄酒，五香粉，白胡椒粉和蒜末腌猪肉10分钟。
- 将鸡蛋，玉米粉和普通面粉加入步骤1中并均匀混合。 保存在冰箱中30分钟。
- 根据说明显示，制作甜酸酱。
- 将一个炒锅或深锅中的3杯/ 750毫升油加热至325°F / 170°C。您可以用筷子蘸少许卤汁来测试油温，并将其放入油中以查看油立即开始冒泡。 如果油立即起泡，那么温度是正确的。
- 轻轻滑入猪里脊肉块，炸至金黄色。 将两片厨房毛巾铺在盘子上，然后将煮熟的猪肉放在盘子上。
- 在锅中加热1汤匙油，放入1瓣大蒜和洋葱，直到香味出来。
- 将青椒和菠萝放入炒锅中并搅拌30秒。
- 把所有的蔬菜和菠萝都放回锅中。
- 将糖醋酱加入炒锅中搅拌均匀。 你可以改变你想要使用的糖醋酱的数量。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 732 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 147毫克 |
| 钠 | 1,472毫克 |
| 碳水化合物 | 95克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 44克 |