五香粉（五香粉）是中国和台湾美食中非常常用的配料。 五香粉包含所有五种口味：甜味，酸味，苦味，辛辣和咸味。 基于名称“五香料”，你可以猜测五香粉中有五种不同的香料。 这些通常是八角，丁香，中国肉桂，四川辣椒和茴香籽的混合物。 这并不是确定的，五香粉还可以包括茴香籽，姜根，肉豆蔻，姜黄，砂仁，豆蔻果实，甘草，橙皮或高良姜。
在台湾，五香粉经常使用。 五香粉是一种重要的调味料，包括肉末米粉，炸鱼卷和炸猪卷。
在中国南方，五香粉通常使用西贡肉桂和桔皮来代替中国肉桂和丁香，因此来自中国南部的五香粉与来自中国其他地区的其他五香粉相比有点不同。
您可以在中国和台湾烹饪中以多种不同方式使用五香粉。 这些包括添加它炖肉或家禽，腌肉或家禽，使用香料擦食品，调味，并添加到油炸食品的面包屑。
如果你家里没有五香粉，你可以用一些八角茴香和一些肉桂棒代替。
提示：
- 少量使用五香粉，因为它可能相当坚固。
- 如果需要，你可以用黑胡椒替代四川花椒和八角茴香作为八角。 （八角八角是大约4茶匙的八角）。
你需要什么
如何做到这一点
- 在干锅或炒锅中，用低至中火摇动四川花椒，直至花椒的香气释放。 此过程大约需要三分钟。
- 在搅拌机，胡椒磨或香料研磨机上研磨烤干胡椒和八角茴香。
- 应变混合调味料。
- 混合在地面丁香，肉桂粉和地面茴香籽。
- 研磨调味料直到非常好。
- 存放在密闭的容器中，并置于阴凉的地方。