冷芝士纳西或烤日本茄子是一道美味而快捷的菜肴，可以轻松融入日本料理 。 茄子的皮肤完好无损，这使得它们内在的肉质甜美，柔软，口感几乎融化。 食用前，将茄子的皮肤轻轻剥离并丢弃。 然而，烤架为煮熟的茄子增添了令人惊叹的烟味，这会让您渴望更多。
对于这个食谱，我推荐使用与其他茄子不同的日本茄子，例如美国茄子，泰国茄子和荷兰茄子等等。 日本茄子皮薄而甜美。 这些通常可以在西方的日本杂货店和其他亚洲市场中找到; 然而，如果没有这些，可以用中国茄子或意大利茄子代替。
将茄子烤和去皮后，将它们切成一口大小的块，以制作单独的开胃菜盘或单咬面包片。 茄子然后在冰箱中冷冻约一个小时并立即供应。 这道菜是夏季美味的开胃菜或沙拉，特别是在炎热的天气里。
Yaki nasu调味简单。 通常情况下，新鲜磨碎的生姜和干bon鱼片（ katsuo bushi ）装饰冷冻茄子，然后简单地用酱油调味 。
Yaki nasu为日式 烤鱼或somen（薄小麦面条）做了一个很棒的小碟子或侧沙拉 。
你需要什么
- 5至6日本茄子
- 烹饪喷雾
- 浇头：
- 配菜：鲜姜（磨碎）
- 配菜：Katsuobushi （干bon鱼削片）
- 配菜：葱（细切）
- 配菜：酱油（毛毛）， （替代品）大酱酱油（调味酱油）或柑橘酱油）
如何做到这一点
- 用食用油喷射室外烧烤架或室内烤盘。
- 在中等高温下将茄子放入皮肤中，直到内肉柔软嫩滑，外皮被烧焦。 每边约6至7分钟。
- 从烤架上取下并将茄子（皮肤）放在盘子上，并让其休息至室温。 另外，茄子（皮肤）可以放在一大碗冷水里。
- 一旦茄子冷却，轻轻地去除茄子的所有烧焦的皮肤。
- 取出茎，并将茄子切成三分之一或四分之一，制成小的一块大小的块。 Yaki nasu可以在室温下冷藏或冷藏。 在夏季，冷冻的yaki nasu尤其令人愉快。
- 用烤姜片，bon鱼片和切成片的洋葱将板烧片装饰并装饰。 淋上酱油。 或者，可以用大师酱油（调味酱油）或橙汁（柑橘酱油）调味，但强烈推荐酱油。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 172 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 14毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 21克 |
| 蛋白 | 7克 |