秋葵在日本料理中很常见，因为西兰花是美式菜肴。 日本被称为“ Oh- ku - lah ”的秋葵是受欢迎和喜爱的夏季蔬菜。 幸运的是，像今天大部分产品一样，秋葵几乎全年供应，并不限于季节性。
尽管秋葵在日本人中很受欢迎，但并不是每个人都喜欢秋葵，因为它的粘糊糊糊的质地。 对于某些人来说，它的质地是一种后天的味道，而其他人则喜欢它，而其他人则不会接近它。
在日本料理中，有几种粘糊糊的食物，包括纳豆 （发酵大豆）和磨碎的山药 （日本山药），使得粘糊糊的食物有些受欢迎，并且可能使秋葵在日本人中更可爱。
在西方烹饪中，秋葵的烹制方法很多，例如油炸 ，烤制，烤制， 炖制 ，甚至是生吃。 然而，在日本料理中，秋葵通常是变白，煮或煎。 秋葵最常用的方法是煮沸，并作为一个非常简单的沙拉。
虽然日本秋葵沙拉是通过将秋葵煮成所需的嫩度而制备的，但最好在夏季炎热的月份进行冷藏。 秋葵煮熟的时间完全取决于厨师。 最好在4分钟到10分钟的时间内烹饪，但如果你想确保种子完全煮熟，10分钟是神奇的数字。 根据秋葵，一些种子如果是生的，可能会有微苦的味道。
这种秋葵沙拉酱更简单。 它配以干bon鱼片（ katsuo bushi ），添加了一点烟味和一阵鲜味。 然后沙拉用酱油 （ 酱油 ）或调味酱油（ dashi shoyu ）的毛毛细细调味。 日本橙汁或柑橘酱油也可以使用，虽然酱油对于这种特殊的沙拉非常有用。
你需要什么
- 12至15片新鲜的秋葵
- 干bon鱼片（ katsuo不完 ），品尝
- 酱油（ 酱油 ）或调味酱油（大师酱油）， 品尝
如何做到这一点
- 洗秋葵，但留下茎完好无损。
- 把水烧开。 根据您喜欢的嫩度烹调秋葵4至10分钟。
- 排出秋葵和在冰浴中冲击，快速停止烹饪，并保持其美丽的鲜绿色。
- 取出煮好的秋葵的茎并丢弃。 然后在水平切片秋葵做小星形片。 在小盘子中煮熟的秋葵，并放入冰箱冷藏至少20分钟。
- 在服务之前，用干bon鱼片（ katsuo bushi ）装饰，并配上酱油（ 酱油 ）或您最喜爱的调味酱油（ 大师酱油 ）。 沙拉也可以配橙汁 （柑橘味酱油）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 611 |
| 总脂肪 | 37克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 221毫克 |
| 钠 | 262毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 64克 |