如果您正在寻找的是真正的苏格兰食品，那么您将找不到比这款Stovies食谱更好的食物。 问100个苏格兰人的食谱，你会得到100个不同的答案，这很像英国泡沫和吱吱的食谱。 你住在苏格兰的地方，你星期天吃午餐的时候，都会对最终食谱产生影响，而且真的是免费的。
斯托夫斯这个词的意思是“从炉子上的点点滴滴”，所以在你的周日烤肉之后，你可以使用任何你周一必须在星期一递交的食谱。 - 所有剩下的食物，其中主要成分是前一天烤的肉。
并不是说你必须限制在星期天午餐时间的采摘。 您也可以使用一罐咸牛肉或一些煮熟的碎牛肉或香肠来制作酱汁。 这真的取决于你。
你需要什么
- 1汤匙猪油或牛肉滴
- 2个中等或1个大洋葱，剥皮和粗切丁
- 4汤匙黑啤或粗壮（可选）
- 4盎司（115克）冷烤牛肉或羊肉（见下面的注释）
- 1½磅（750克）土豆，洗净，去皮并切成宿舍
- 10液体盎司（300毫升）牛肉或羔羊肉或肉汁
- 剩下的蔬菜
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
将烤箱预热至375F / 190C / Gas 5
用中火将荷兰烤箱（砂锅）放置。 加入猪油或滴下并融化。 加入洋葱，煮至柔软但不焦黄色（约5-8分钟），注意不要烧洋葱。
如果使用，加入啤酒或烈性啤酒，将其加热并煮沸2分钟以将酒精烧掉。
加入肉并搅拌均匀。
在添加下一层之前，分层加入土豆，每层用盐和胡椒调味。
倒入股票或肉汁（或两者）。 盖上盖子，在预热的烤箱中煮45-50分钟，以确保库存不沸腾。 如果是，请添加一点额外的库存。
烹饪结束前10分钟，加入剩下的蔬菜适合，搅拌均匀并检查季节，盖上盖子再煮10分钟。 肉类和蔬菜将分解，以创造一种浓稠如炖的浓稠炖菜。 小心不要过度煮沸，因为你需要保留大块的肉和蔬菜。
在深盘或碗中放入粗糙的燕麦饼和棕色酱（如果你喜欢的话）。
在你的Stovies中使用其他肉类
腌牛肉 ：在烹饪结束前20分钟将腌过的牛肉捣碎并搅拌通过土豆。
熟剁碎的牛肉：在烹饪结束前20分钟搅拌土豆。
香肠。 如上烹饪洋葱，使用450克/ 1磅香肠，厚厚地切片，然后在洋葱上放一层，接着一层土豆，并继续直到用完。 如上烹调。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 190 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 26毫克 |
| 钠 | 32毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |