获得合适的温度
在制作包括酵母的食谱时，您需要添加一种“温热”液体（通常是水或牛奶）来激活酵母。 但温暖如何温暖？ 你能不用温度计来测量它吗？
因为冷水不会让酵母进入，热水会杀死它，因此重要的是要保持温度正确。 酵母是一种发酵剂，它使面包上升，因此它在面团放入烤箱（酵母因高温而死亡）之前需要活着。
活性酵母将面团中的糖类转化为二氧化碳，导致面团上升并在面团上升后产生气泡。 温水可以激活酵母。
“温水”通常意味着华氏100至110度，36.5至40.5摄氏度。 如果您没有方便的温度计，请将手臂上的水跑起来，如果感觉比体温温度高但不热，那应该是正确的。 （如果你曾经测试婴儿奶瓶里温暖配方或牛奶的温度，那是不冷不热的！）只要确定你运行的是温度保持不变的水，它就不会变得更热。