整个冬天都要将这些美味的番茄保存在手边
没有时间像西红柿爱好者的夏天。 番茄茁壮成长，在炎热潮湿的环境中处于新鲜状态，但这并不意味着当秋天出现时，你必须告别它们。 您可以通过多种方式烘干西红柿，并在冬季保存。
如果将它们密封在尽可能少空气的容器中，它们将在食品储藏室中保存一年，如果将它们冷冻或冷藏，则保存长达18个月 - 时间长到足以容纳您，直到新鲜多汁的西红柿为止再次在季节。
这种将番茄储存在橄榄油中的方法比晒干它们容易和快捷。 你不会想要在需要额外烹饪的菜肴或食谱中使用这些西红柿，但他们会用肉，鱼，家禽或顶料制作美味的调味品。
你需要什么
如何在橄榄油中保存番茄
- 选择成熟的芳香西红柿。
- 取下茎并清洗它们以去除任何碎片。 擦干它们。
- 把西红柿切成两半。 将它们并排放置在陶瓷或玻璃烤盘中。 他们应该紧密合作，但不能重叠。
- 用海盐撒上西红柿。
- 加入橄榄油。 油应覆盖番茄深度的约2/3。
- 将碟放入烤箱，慢慢在175°F（80°C）下煮番茄3到5小时。 确切的时间取决于你使用的番茄的大小。
- 让西红柿完全冷却，然后将它们转移到玻璃罐或其他非金属容器，密封时尽可能保持密闭。
提示和变化
- 您可以使用拉链锁冷冻袋而不是容器。 如果你有适当的设备，在密封它们之前强制排出所有多余的空气，或者 - 更好地真空密封西红柿。
- 你不仅限于海盐。 其他调味料可以包括新鲜或干燥的百里香，牛至，迷迭香或蒜茸。
- 如果你的目标不是保存番茄几个月直到下一次收获，你可以跳过烘烤，并简单地将番茄注入油中。 如果你跳过大蒜，盐和香草，西红柿会在你的冰箱里持续几周。 如果你添加大蒜和草药，一周内使用西红柿。
- 烤箱烘干番茄增强了它们的风味，使它们成为披萨配料或混合意大利面的理想选择。 您也可以享用它们作为开胃菜，撒上羊奶酪或上面的马苏里拉片。
- 如果您手边没有合适的陶瓷或玻璃盘，您可以使用烤盘。 用铝箔将薄片铺平，然后慢慢将橄榄油倒在西红柿上，撒上您选择的盐或草药。 你准备的每两个大番茄需要约3汤匙的橄榄油。 注意油覆盖了所有的表面，然后像使用碟子一样烘烤。