希腊食谱，特别是饼干食谱，通常大批量生产。 减少数量通常只是将原料分开的简单问题，但是当配方需要一些不能均匀分配的蛋 ，蛋黄或蛋白时会发生什么？
衡量它们并按体积划分
这很简单 - 只需测量它们并按体积除以：
- 取决于配方，将蛋轻轻地与叉子混合，或者将白色和蛋黄一起或分开。 将鸡蛋倒入量杯或勺子中。
- 只测量你需要的数量 - 一半，三分之一或四分之一。
算一算
也许你正在做肉饼或穿衣服。 如果你不烘烤，确切的测量可能不是非常重要。 在这种情况下，您可能想要简化流程。 你仍然必须打开和拂蛋，但你可以将它们打入任何容器，不一定是量杯。 一个大鸡蛋约等于四汤匙，所以如果你减少一半，就可以为你的食谱舀出六汤匙，它要求三个鸡蛋 - 六汤匙应该大概是一个半蛋。
然而，每个蛋四汤匙是一个猜测。 一些“大”的鸡蛋只产出三个，或者产生在两者之间的某个地方。 只有找不到量杯或者没有校准记号时，这通常是一个很好的选择。 它也只适用于全蛋。 如果你想分蛋，你最好测量和分割蛋黄或白人。
使用整个鸡蛋
打开并打开一个鸡蛋，并将其倒入你的食谱中。 这是测量和划分之间的混合伎俩，并采取简单的方法。 如果一个配方需要三个鸡蛋，而你想把配方分成一半，你就需要一个半鸡蛋。 “一个”部分很简单 - 就在您的指尖。
可以通过搅拌另一只鸡蛋并仅使用一半，或使用两汤匙来测量半个鸡蛋。 再次，这只有在配方需要全蛋时才有效。
它适用于两种方式
如果你想增加你的食谱，这些方法也可以。 也许你期待着一群真正的松饼爱好者，所以你想额外增加，但是你不想把整个配方加倍。 您可以将鸡蛋和其他成分增加一半，而不是加倍。
关于那些其他成分
缩小配方是独居或与其他重要人群共同分享空间的人经常遇到的挑战。 食谱总是有四六种食物，你可能不会成为剩饭的忠实粉丝。 了解一些技巧和技巧，以减少这些食谱的大小，而不是传递一个你很想尝试的食谱。
浪费不可
无论您最终选择哪种“剩余”成分，如果可能的话，将它们保存为其他配方。 你没有使用的鸡蛋的部分可能会做出美味的煎蛋卷或蛋白甜饼。