玉米粥，发音为poh-LEHN-tah，是一种起源于意大利北部作为农民食品的玉米面糊或粥。 它在美国可能并不是特别受欢迎，但它是许多意大利美国人作为其遗产的一部分享受的主食。 虽然这道菜曾被称为穷人的食物，但它已被食物评论家提升至美食地位，并可在一些最优雅的餐厅的菜单上找到。
尽管最典型的是用粗黄玉米粉制成，但玉米粥也可以由磨碎的黄色或白色玉米面制成。 传统食谱要求在水或肉汤中慢慢烹饪，尽管大部分烹饪时间可以无人看管。 现代捷径包括使用即食或预煮的玉米粥 。 玉米粥通常用作柔软，厚厚的糊状物，其可以配上酱汁，丰盛的乳酪或奶酪。 煮熟的玉米粥也可以冷却，直到坚硬并切成楔形，圆形或其他形状，可以烘烤，烤或煎。
5种玉米粥
像燕麦或大米，玉米粥是多才多艺的，可以在一天中的任何一餐用各种方式服务。 添加了什么以及它如何呈现可以让它感受到优雅餐或是简单午餐的一部分。 根据菜的准备，有不同类型的玉米粥。 不同它们是：
- 粗地面玉米粥
- 磨碎的玉米粥
- 即时玉米粥
- 白玉米粥
- 预煮（管）玉米粥
玉米粥用途
玉米粥的使用方式有所不同，具体取决于当天的餐食。
- 将软玉米粥 ，无论是平原还是草药或奶酪，作为配菜。
- 使用玉米粥作为素食主菜的基础，配上酱汁或丰盛的蔬菜ragoût。
- 将玉米粥替代面食或大米作为肉酱 ，炖菜或辣椒的伴侣。
- 尝试软煮熟的玉米粥作为热早餐谷物，加上新鲜或干果，坚果，肉桂和牛奶。
- 使用烤或烤玉米粥作为开胃小菜或开胃菜的基础。
- 在砂锅中使用预煮或自制玉米粥。
- 使用玉米粥来代替饼馅饼或油酥馅饼。
玉米粥食谱
这里只是几个不同的玉米粥食谱。 首先尝试一种基本的方法，让菜肴的感觉成为更复杂菜肴的基本成分。 当你更熟悉什么最适合你和你的味觉时，拨打额外的电话。
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