烤茄子砂锅配希腊奶酪和西红柿

美味的茄子切片分层加上可口的番茄酱,并用奶酪沙司烤制。 这砂锅可以提前组装并冷藏。

注意:您需要在冰箱中冷藏组装好的砂锅至少一个小时,才能在烘烤前放置食材,请留出额外的时间。

你需要什么

如何做到这一点

将烤箱预热至400度。 轻轻涂上两个平底锅,烤茄子切片20-30分钟或直到嫩,但不糊状。 搁置。

在中等强度的热量下,将橄榄油加热至大火锅。 将洋葱炒至半透明,约5分钟。 加入大蒜和香料,大约一分钟。 加入番茄和炖煮约10分钟,使一些液体蒸发。

搅拌切碎的罗勒和薄荷,并用盐和胡椒调味。

在一个中等的碗里,用打蛋器打鸡蛋。 加入酸奶,牛奶,盐和胡椒调味并拌匀。 搁置。

在另一个碗中,将崩溃的羊乳酪与Anthotiro或意大利乳清干酪混合并放在一边。

装配盘子:

轻轻润滑大圆(12-14英寸)或深9x12长方形锅。 用一些面包屑撒上底部以吸收多余的液体。 在底部放一层茄子。 撒上一半的奶酪混合物,加入1/3的番茄酱和一半的鸡蛋酸奶混合物。

再加一层茄子,撒上剩余的羊奶酪,加入剩余的鸡蛋酸奶混合物,再加入1/3的番茄酱。

最后一层茄子拌上番茄片。 用盐和胡椒调味,用剩余的番茄酱调味。 撒上面包屑。

在冰箱中冷藏组装的碟子至少一个小时。

在预热的350度烘箱中烘烤45分钟至1小时,或者直至盘子被加热并且奶酪边缘处起泡。 在投放前让其冷却。

营养指南(每份)
卡路里 270
总脂肪 15克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 83毫克
205毫克
碳水化合物 22克
膳食纤维 6克
蛋白 13克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)