美味的茄子切片分层加上可口的番茄酱,并用奶酪沙司烤制。 这砂锅可以提前组装并冷藏。
注意:您需要在冰箱中冷藏组装好的砂锅至少一个小时,才能在烘烤前放置食材,请留出额外的时间。
你需要什么
- 6个中等茄子(约4磅,用宽条去皮并切成1/2英寸的切片)
- 1/4杯橄榄油
- 1个大洋葱(切丁)
- 2瓣大蒜(切碎)
- 2磅。 西红柿(切块或28盎司罐装西红柿)
- 1汤匙。 罗勒(新鲜,切碎)
- 1汤匙(新鲜,切碎)
- 1/2磅奶酪(软Anthotiro;如果没有,替代乳清干酪)
- 1/2磅奶酪(羊乳酪粉碎)
- 3个鸡蛋
- 1杯酸奶(希腊语,用干酪布沾取去除多余的液体)
- 1/2杯牛奶
- 2个大西红柿(切片)
- 3汤匙。 面包屑
- 1捏盐(尝)
- 1撮辣椒(品尝)
如何做到这一点
将烤箱预热至400度。 轻轻涂上两个平底锅,烤茄子切片20-30分钟或直到嫩,但不糊状。 搁置。
在中等强度的热量下,将橄榄油加热至大火锅。 将洋葱炒至半透明,约5分钟。 加入大蒜和香料,大约一分钟。 加入番茄和炖煮约10分钟,使一些液体蒸发。
搅拌切碎的罗勒和薄荷,并用盐和胡椒调味。
在一个中等的碗里,用打蛋器打鸡蛋。 加入酸奶,牛奶,盐和胡椒调味并拌匀。 搁置。
在另一个碗中,将崩溃的羊乳酪与Anthotiro或意大利乳清干酪混合并放在一边。
装配盘子:
轻轻润滑大圆(12-14英寸)或深9x12长方形锅。 用一些面包屑撒上底部以吸收多余的液体。 在底部放一层茄子。 撒上一半的奶酪混合物,加入1/3的番茄酱和一半的鸡蛋酸奶混合物。
再加一层茄子,撒上剩余的羊奶酪,加入剩余的鸡蛋酸奶混合物,再加入1/3的番茄酱。
最后一层茄子拌上番茄片。 用盐和胡椒调味,用剩余的番茄酱调味。 撒上面包屑。
在冰箱中冷藏组装的碟子至少一个小时。
在预热的350度烘箱中烘烤45分钟至1小时,或者直至盘子被加热并且奶酪边缘处起泡。 在投放前让其冷却。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 270 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 83毫克 |
钠 | 205毫克 |
碳水化合物 | 22克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 13克 |