在凉爽的月份里, 椰奶咖喱土豆汤是主食。 奶油芳香的汤,从烤红薯中略带甜味。 在制作红薯汤时,我总是坚持先烤红薯来增加焦糖的味道。
在这个配方中使用的香料是咖喱粉和肉酱。 Garam masala只是印度美食中常用的温暖香料的混合物。 如果您无法在当地商店找到它,只需用额外的咖喱粉替代。
你需要什么
- 3个中等红薯
- 4大汤匙橄榄油
- 1个洋葱(棕色,切碎)
- 2瓣蒜(切碎)
- 2根芹菜(切碎)
- 1汤匙ga mas masala
- 1茶匙咖喱粉
- 1茶匙海盐
- 5杯鸡汤(或蔬菜汤)
- 1杯椰奶
- 半杯水
- 可选:4片面包(浸渍新鲜硬皮面包)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至350°F(180°C)。 将红薯切成2英寸的圆形。 将土豆放在烤盘中,并用2汤匙橄榄油淋上毛毛雨。 用少许盐调味。 烘烤1小时或直到投标。 从烤箱中取出并放在一边冷却。
- 同时,在一个大锅里,用中火加热剩余的橄榄油。 加入洋葱和芹菜,经常搅拌5分钟。 加入大蒜并炒30秒。
- 加入肉豆蔻和咖喱粉。 用木勺不断搅拌30秒。 将热锅中的平底锅取下。
- 舀出红薯肉,丢弃皮。 将土豆放入平底锅中,搅拌均匀后涂上香料。 加入库存并煮沸。 将热量降至中低档并盖上。 炖汤15分钟。 清除热量和凉爽的汤。
- 将汤放入搅拌机或食品加工机中并分批混合,直至光滑和奶油状。 用中火将汤放回平底锅中。
- 加入椰奶和水,搅拌均匀。 用中火炖5分钟。
- 将汤分成碗并用一片硬皮面包浸渍。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 458 |
总脂肪 | 30克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 724毫克 |
碳水化合物 | 40克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 12克 |