咖喱甘薯汤用椰奶

在凉爽的月份里, 椰奶咖喱土豆汤是主食。 奶油芳香的汤,从烤红薯中略带甜味。 在制作红薯汤时,我总是坚持先烤红薯来增加焦糖的味道。

在这个配方中使用的香料是咖喱粉和肉酱。 Garam masala只是印度美食中常用的温暖香料的混合物。 如果您无法在当地商店找到它,只需用额外的咖喱粉替代。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱预热至350°F(180°C)。 将红薯切成2英寸的圆形。 将土豆放在烤盘中,并用2汤匙橄榄油淋上毛毛雨。 用少许盐调味。 烘烤1小时或直到投标。 从烤箱中取出并放在一边冷却。
  2. 同时,在一个大锅里,用中火加热剩余的橄榄油。 加入洋葱和芹菜,经常搅拌5分钟。 加入大蒜并炒30秒。
  1. 加入肉豆蔻和咖喱粉。 用木勺不断搅拌30秒。 将热锅中的平底锅取下。
  2. 舀出红薯肉,丢弃皮。 将土豆放入平底锅中,搅拌均匀后涂上香料。 加入库存并煮沸。 将热量降至中低档并盖上。 炖汤15分钟。 清除热量和凉爽的汤。
  3. 将汤放入搅拌机或食品加工机中并分批混合,直至光滑和奶油状。 用中火将汤放回平底锅中。
  4. 加入椰奶和水,搅拌均匀。 用中火炖5分钟。
  5. 将汤分成碗并用一片硬皮面包浸渍。
营养指南(每份)
卡路里 458
总脂肪 30克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 12克
胆固醇 0毫克
724毫克
碳水化合物 40克
膳食纤维 5克
蛋白 12克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)