与油炸的taquito，蛋卷或其他肉类手持小吃类似，kheema pan rolls使用薄薄的咸味薄煎饼将填充物夹在适当位置进行油炸。 这个过程可能非常耗时，但最终的风格使其值得。
用薄荷香料酸辣酱或罗望子酸辣酱将 kheema平底锅滚烫，温热或室温。
你需要什么
- 对于填充：
- 3汤匙蔬菜或菜籽油或葵花籽油
- 1茶匙小茴香籽
- 2个中等大小的洋葱，切碎
- 1汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 1磅碎牛肉（如果您愿意，可以磨碎鸡肉，羊肉或羊肉）
- 2汤匙香菜粉
- 1汤匙孜然粉
- 1汤匙
- 加拉姆马萨拉
- 冲盐（或品尝）
- 2个中等西红柿，切碎
- 1汤匙酸橙汁（1/2石灰汁）
- 1/2杯切碎的新鲜香菜叶
- 对于煎饼：
- 2杯通用面粉
- 2杯水
- 1杯牛奶
- 1个鸡蛋
- 冲盐（或品尝）
- 3至4汤匙蔬菜或油菜或葵花籽油
- 煎炸：
- 用于油炸的植物油（或油菜籽油或葵花籽油）
- 1杯面包屑
如何做到这一点
为了填充
- 用中火加热油锅或深锅中的油。
- 加入小茴香籽并翻炒1分钟。 加入洋葱并煎炸，直至变成淡金色。
- 加入生姜和蒜泥并搅拌1分钟。
- 加入碎牛肉和香菜，小茴香，砂糖和盐调味。
- 煮至肉变成棕色，经常搅拌以防止燃烧。 这应该需要大约5到7分钟。
- 加入西红柿，煮至软化，频繁搅拌。
- 从锅中取出锅; 加入青柠汁和切碎的香菜叶并搅拌。 放在一边冷却。
做煎饼
- 将所有煎饼配料放入深碗中，并揉成光滑的面糊。
- 用中火放一个煎锅。 在它上面轻刷一层油。
- 当油发出微光时，用钢包将少量面糊倒入锅中。 旋转锅将面糊铺成薄薄的煎饼，然后盖上锅盖。 让它煮直到面糊完全凝固，但不要让煎饼变成棕色。 你不需要翻动煎饼。 准备好后，将其转移到平板上进行填充。
把卷放在一起
- 立即加入2至3汤匙kheema馅料，并像鸡蛋或春卷一样滚动煎饼（趁热时）：将两侧翻过来防止馅料掉出来，然后将其从您身上滚开。 将其接缝侧放在蜡纸覆盖的纸盘或托盘上。
- 一个接一个地制作和填充薄煎饼，在完成每一个时将它们放在一边。 保留一个小面糊，以便将面包卷浸入油炸。
- 准备好所有的面包卷后，将剩余面糊中的每一面均匀涂好，然后在面包屑中滚动。 对所有卷筒重复此步骤。
- 将约一夸脱的油加热至350°F以进行油炸。
- 一次炸一两卷，直到它们全部变成金黄色。 用开槽的勺子将它们从油中取出并放在一边，以排出纸巾。