烤饼是典型的英式下午茶时间，不论是作为下午茶的一部分，还是仅仅喝一杯茶或咖啡。 烤饼的美妙之处在于它的基本配方是可以一遍又一遍的增强，将甜味烤饼加入奶酪 ，添加各种干果（蔓越莓是当前最喜欢的）或带有香味的熏衣草烤饼配方小小的烹饪薰衣草。
薰衣草将简单的烤饼， 脆饼或饼干片变成夏日快乐，但要小心谨慎，加入太多，你会用浓重的气味来滋润你所做的任何事情; 少就是更多。
你需要什么
- 350克（4杯）自发面粉
- 1茶匙发酵粉
- 85克（3盎司）冷无盐黄油，立方体
- 25克（2½汤匙）白砂糖
- 2茶匙烹饪薰衣草
- 2个新鲜的大型自由放养鸡蛋，轻轻挨打
- 100毫升（半杯）牛奶
如何做到这一点
- 将烤箱预热至200C / 400F / Gas 6
- 首先在冰箱里冷却一个大的搅拌碗10分钟或30分钟。
- 将面粉和发酵粉一起筛入大型搅拌碗中。 加入黄油，然后揉入面粉中，直到混合物与面包屑类似，尽快做到这一点，所以混合物不会变热。
- 加入白砂糖和薰衣草，用金属勺搅拌。
- 保留2汤匙鸡蛋（用于上釉），然后加入3/4牛奶的混合物。 用一把晚餐刀（不是你的手）混合制成一个柔软的面团 - 如果面团感觉干燥，可以加一点牛奶，但要注意不要让面团太粘。
- 将面团翻到轻微的面粉表面，轻轻揉搓，以帮助保持平滑，注意不要太重或揉得太久。
- 仔细滚动 - 至少2厘米深的圆圈。
- 将一个6厘米的切割器浸入你的面粉袋中，并切掉烤饼，避免扭曲切割器（这可以防止烤饼上升）。 将面团修整成球并重复上述步骤，直至完全使用。
- 放置在一起，但不要触及轻微涂脂的烤盘，用打蛋器刷上盖。 在预热的烤箱中心烘烤大约10-12分钟，或直到金黄色并上升。 检查烤饼的底部以确保它也是金色的。
- 放置在冷却架上。
制作完美曲谱的重要提示：
尽可能保持手和所有设备尽可能冷。 工作很快，所以混合物不会太热。
使用普通刀具而不是开槽，因为它更容易切割软混合物。 切勿扭曲切割器。
保持烤盘在烤盘上彼此接近，但不碰它们，因为它们起伏膨胀，靠近将有助于保持侧面平直并防止它们倾倒（尽管它们看起来很迷人，味道也一样好） 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 126 |
| 总脂肪 | 9克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 20毫克 |
| 钠 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |