当谈到完美的春卷或蛋卷蘸酱时，有各种选择。 如果你要去商店买东西，那么我喜欢用甜泰国辣椒酱或有时甚至只是普通的酱油或甜味蘑菇酱。 如果你要自制，想要传统的和亚洲风味的东西来浸泡你的春卷，那么这个食谱是一个开始的好地方。 它完全由简单的配料制成，大多数家庭厨师可能已准备好去做，但将各种口味拉到一起，最终的结果就是餐厅的品质（这意味着顶级美味！）。
这种春卷或蛋卷蘸酱是用酱油，大蒜和米醋制成的，用玉米淀粉焖制成炉顶，将其浓稠成厚酱（相对于稠度较薄的物质），大蒜和一点点糖调味。
这种基本的蘸酱可以快速制作并完美地与蛋卷，任何种类的春卷一起使用，或者用作搅拌薯条的酱汁。
请注意，这种简单的春卷蘸酱中的所有成分都是素食和素食主义者，而且，如果您需要这种食谱也不含麸质，只需将酱油换成无麸质替代品，如无麸质替代品， 免费tamari 。 布拉格的Liquid Aminos也将在这里成为一个体面的替代品。
你需要什么
- 1/4杯水
- 1茶匙。 玉米淀粉
- 1/4杯酱油（或使用tamai代替以保持无麸质）
- 2汤匙。 米醋
- 2瓣大蒜（切碎和粉碎）
- 2汤匙。 糖
如何做到这一点
- 首先，在一个小碗里，用叉子或小拂，一起搅拌水和玉米淀粉，直到玉米淀粉完全溶解。
- 接下来，把玉米淀粉和水混合物转移到一个小锅或煎锅，并添加酱油（或无麸质替代品），米醋，蒜蓉丁和糖。 轻轻搅拌所有东西一起合并。
- 经中等加热混合物3至5分钟，经常搅拌。 3到5分钟后，糖应完全溶解，混合物应稍微开始变稠。 如果需要，您可以添加更多的液体，请记住，春卷浸渍酱在冷却时会略微变厚，因此当您关闭热量时，您希望它稍微变薄。
- 供应前让您的春卷蘸酱充分冷却; 它应该在室温下或稍冷却。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,254毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 5克 |