Mutter（意思是豌豆）Paneer（一种半固体形式的奶酪）可能是印度餐馆最常用的素食菜肴。 这种咖喱酱（ 酸奶酪 ）和豌豆的温和口味与这种咖喱美味的番茄酱完美结合！ Mutter Paneer是非素食餐的绝佳配菜，也是素食菜肴的完美主菜。 与Chapati，Paratha或Naan一起或者甚至放在一个煮熟的巴斯马蒂大米的床上。 基本上在家里制作和服务它，你有一个确定的人群pleaser！
你需要什么
- 500克切片立方
- 200克shel豌豆
- 2个大洋葱，切成宿舍
- 3个中等大小的西红柿切成四分之一
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙蒜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 2 tsps garam masala
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 2个青辣椒切碎
- 6汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 1和1/2杯热水
- 盐适量
- 3汤匙加厚/双/重霜
- 1/3杯新鲜的香菜叶切碎后可以装饰
如何做到这一点
- 在食物处理器中将洋葱磨成细糊状。 放在一边。
- 接下来将西红柿磨成细糊状并保持在一边。
- 在深锅中加热2-3汤匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油，并轻轻搅拌煎锅的立方体至金黄色。 金色时，请取出纸巾并放在一边。
- 在同一容器中加热剩余的2-3汤匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油并加入洋葱酱。 煎至其变成浅棕色。 您需要经常搅拌以避免糊状物燃烧。 也不要过度炒，因为它会使苦涩和咖喱毁灭。 另一个无忧无虑的方法是将洋葱切碎，然后炒至金黄色，然后在食物处理器中研磨。
- 炸洋葱酱后，加入番茄酱，生姜和蒜泥再炒2分钟。
- 接下来，加入芫，，小茴香，姜黄和甘薯粉，切碎的青辣椒和沙拉，继续搅拌，直到食用油开始与马沙拉（香料混合物）分离。
- 现在将豌豆加入马萨拉，煎2-3分钟。
- 然后加入先前油炸的芝士，热水和盐调味，将热量减少至小火煮至酱汁变稠。
- 当肉汁浓稠如你所愿时，关掉热量并搅拌奶油。
- 用香菜叶装饰并送达。
- Mutter Paneer与Chapati ， Paratha ， Naan ，甚至是Jeera Rice一起品尝 美酒 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 201 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 37毫克 |
| 钠 | 143毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |