这些螃蟹蛋糕是蛋黄酱，面包屑和优质蟹肉的经典组合。 克里奥尔调味料和克里奥尔芥末为蟹饼增添了味道。
把蟹饼做成一顿饭，或者让它们变小，并作为开胃菜。
你需要什么
- 4汤匙蛋黄酱
- 2汤匙克里奥尔芥末
- 1/2茶匙克里奥尔调料
- 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1汤匙切碎的新鲜欧芹
- 1汤匙切碎的葱
- 2茶匙细碎的红甜椒，可选
- 1磅巨型块蟹肉
- 1 1/4杯新鲜的罚款
- 面包屑 ，分开（见下文）
- 1汤匙黄油
- 2汤匙
- 橄榄油或
- 植物油
如何做到这一点
- 在一个碗里，将蛋黄酱，克里奥尔芥末，克里奥尔调料，胡椒，香菜，葱和甜椒结合起来; 搁置。 如果克里奥尔调料不含盐，加入少许盐或调味。
- 沥干蟹肉，并轻轻挤压它以尽可能多地取出液体。
- 把蟹肉放在一个中碗里。 用抹刀或木勺，将蛋黄酱混合物和1杯面包屑折叠，直至混合。 形成8个蟹饼，直径约2 1/2英寸。
- 我使用一个带有敞口顶部的饼干或曲奇饼刀来塑造蛋糕，并按下配料使它们结合在一起。 轻轻地压入保留的面包屑。 盖上并冷藏1至2小时。
- 用中火加热黄油和油。 当黄油停止起泡时，在每边煎蟹饼约5分钟，小心转动一次。 用柠檬和Remoulade或其他酱配上。
专家提示
- 如何制作新鲜的细面包屑如果您的面包没有一点陈旧和干燥，请在烤盘上放置6片面包。 在325 F烘箱中烘烤面包，直至干燥，但不烘烤。 将面包切成小块并在食品加工机中制成细碎的面包屑。
- 在翻转它们之前，轻轻将多余的黄油刷在蟹饼的顶部。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 289 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 65毫克 |
| 钠 | 762毫克 |
| 碳水化合物 | 17克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 19克 |