德国酸菜在冷荷兰冬季长期以来一直是维生素C的重要来源，但荷兰人没有发现这种有益健康的食物。 事实上，据说中国长城的建造者们用酸菜保持了自己的力量，而且很有可能是Tartares将他们的酸菜配方带到了俄罗斯和西欧，那里的甜酸口味很受欢迎在中世纪。 由于人们越来越意识到乳糖发酵对健康的益处，老式发酵食品在荷兰和其他地区再次受到欢迎。 当然，今天zuurkoolstamppot大多在寒冷的月份里享受它的爽快舒适，但知道它对你有好处也是令人振奋的。 传统上德国酸菜stamppot也与rookworst一起供应 ，但我们通常会舍弃这种熏制的荷兰香肠，因为配方中的熏肉已经赋予了大量的猪肉风味。
你需要什么
- 3.3磅（1.5公斤）粉状土豆
- 3/4磅（350克）瘦熏肉熏肉/ zuurkoolspek
- 1个3/4磅（750克）酸菜
- 2杯（475毫升）牛奶
- 2汤匙黄油
- 盐和胡椒，味道
- 1杯（40克）芹菜叶（ selderieblad ，见提示），品尝
如何做到这一点
将土豆切块并切块，用大汤锅中的盐水煮20分钟，或直至嫩。
在煎锅或煎锅中，煎培根直至脆，然后沥干厨房用纸。 将酸菜加入锅内的培根脂肪中，让其温热。 同时，用小锅炖牛奶。
用土豆捣碎机或榨汁机捣碎之前，用厨房毛巾排干，摇动并晾干土豆。
迅速将加热的牛奶和黄油加入土豆和季节调味。
通过土豆泥折叠酸菜。 将培根碎和切碎的芹菜叶翻倒在盘上，翻过来，并用热的方式将配管送达。
提示：
- 芹菜叶是荷兰常用的草本植物，在大多数荷兰超市都有售。 如果很难找到你居住的地方，只需购买一束棒状芹菜，并使用嫩嫩的内部树叶。
- Zuurkoolspek是一种荷兰培根品种，由用盐水腌制的猪肚制成。 如果你不能在你住的地方找到它，请让你的屠夫推荐类似的东西。
- 虽然stamppotten通常在荷兰作为主餐，但您也可以将其作为配有猪肉，牛肉或野味肉的配菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 892 |
| 总脂肪 | 44克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 18克 |
| 胆固醇 | 120毫克 |
| 钠 | 2,913毫克 |
| 碳水化合物 | 80克 |
| 膳食纤维 | 13克 |
| 蛋白 | 45克 |