这种简单的蘑菇汤加了一点马铃薯浓汤,味道鲜美,容易上汤,口感厚实,可以填充,但没有任何奶油。 (当然,如果你想在最后换上一点奶油,以获得更丰富,更奢华的效果,你当然可以!)
用一份绿色沙拉和一份容易健康的晚餐的硬面包做成。
你需要什么
- 1英镑
- 蘑菇
- 2汤匙黄油(或油)
- 1/2茶匙盐(细海盐,加上更多的味道)
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 1/4杯干雪利酒
- 1磅土豆
- 6杯
- 鸡汤 (或
- 蔬菜肉汤 )
- 黑胡椒尝(新鲜研磨)
- 装饰(可选):
- 碎欧芹(或其他绿叶草药)
- 切碎的韭菜(或葱)
- 奶油细雨
- 几滴特级初榨橄榄油
- 脆脆的油煎面包块
- 全脂牛奶,普通,不加糖的酸奶
- 一勺酸奶油(或奶油)
- 你最喜欢的辣酱的几个破折号
如何做到这一点
- 冲洗蘑菇干净,拍干。 修剪并丢弃任何干茎端。 大概砍蘑菇(切碎不要太挑剔,最后得到净化!)。
- 在一个大锅里,融化黄油或加热中等热量的油。 将热量增加到较高的温度并加入蘑菇和盐。 库克,经常搅拌,直到蘑菇释放他们的液体,并开始棕色,约五分钟。
- 同时,切碎洋葱和大蒜。 将洋葱放入蘑菇中,经常搅拌,直到洋葱变软为止,约3分钟。 加入大蒜,煮,搅拌,直到香,约1分钟。
- 同时,剥皮并大致切碎土豆。
- 将雪利酒加入锅中,搅拌约2分钟。
- 加入土豆和肉汤,煮沸。 减少热量以保持稳定的煨和煮直到所有的蔬菜都非常分开,约10分钟。
- 使用手持搅拌器将汤完全煮熟。 或者,在搅拌机或食品加工机中批量搅拌(因为您将旋转热汤,请务必在搅拌器上放置厨房毛巾以防止任何可能发生的燃烧飞溅;或者,您可以先让汤冷却旋转它)。 无论如何,旋转汤的时间比你想象的要长得多 - 每批至少2或3分钟 - 以获得极其光滑的质地。
- 加入盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。 按照你喜欢的方式将热汤盛放。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 172 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 1克 |
胆固醇 | 11毫克 |
钠 | 1,088毫克 |
碳水化合物 | 27克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 8克 |