奶油和不可抗拒的玉米和蟹杂烩

这种经典的玉米和螃蟹杂烩将温暖你穿过和穿过，即使在冬日里最痛苦的时刻。 玉米和螃蟹的甜味加上培根或咸猪肉的咸味，创造出一种真正神奇的东西。 此外，红皮马铃薯带来一个伟大的元素的颜色。

全年获得新鲜玉米并不总是容易，冷冻玉米是完美的。 然而，来自新鲜玉米的淀粉将具有比冷冻稍好的增稠特性。 但最重要的是，你可以用冷冻玉米做的一件事，你可以用新鲜玉米做的就是烧烤 。

内核被如此精美地烧焦和焦糖化的方式增加了各种复杂的口味。 只要烤玉米，让它冷却，然后切下玉米芯的内核，并添加到汤，如下所述。

你需要什么

• 2盎司。 盐猪肉（或2条培根）
• ½大洋葱，切碎
• 2½汤匙通用面粉
• 1夸脱鸡或鱼的股票
• ¼杯白葡萄酒
• ½磅红土豆，擦洗并切成约。 ½英寸的立方体
• ½磅玉米粒（新鲜或冷冻）
• ½磅蟹肉（或仿蟹）
• ¾杯
• 一半和一半
• 洁净的盐和磨白胡椒，味道

如何做到这一点

1. 将盐猪肉或培根切成约1/4英寸的立方体。 如果使用培根，如果让培根在冷藏室中放置几分钟，然后切块，这可能会更容易。
2. 将猪肉或培根加入一个厚底汤锅或汤锅中，慢慢加热，慢慢加热，或多或少地持续搅拌3到4分钟，或直到脂肪液化。 小心不要让脂肪燃烧。 如果开始冒烟，请降低热量。

1. 加入切碎的洋葱，用中火煮至半透明，但不是棕色，再过4分钟左右。
2. 加入面粉并用木勺搅拌，同时将其吸入培根脂肪中，制成面糊 。 将面团再煮3到4分钟，但像洋葱一样，不要让它变成棕色。
3. 慢慢搅拌，确保面酱完全融入液体中。 在混合物煮沸时继续搅拌，然后加入酒。
4. 加入土豆和煨15分钟左右，或直到你可以用刀轻松地刺穿土豆。
5. 当你在等待土豆做饭的时候，用一个小平底锅加热一半半。 你想要它热（但不沸腾），所以当你在下一步添加到汤时，它不会冷却杂烩。
6. 加入玉米，将杂烩带回煨一会儿。 然后加入螃蟹，并在热半和半中搅拌。
7. 用犹太盐和白胡椒调味，马上服用。