Braciole是我多年来一直想要尝试的食谱之一，但是直到我跑过一家餐厅时，才开始尝试尝试Braciole - 然后我不得不尝试它。 现在我明白了，这是我吃过的最好的东西之一 - 丰富和深深的味道，草药的美妙新鲜的音符，这是一个完美的秋季或冬季用餐。
浪漫餐饮专家Joy Nordenstrom编辑
你需要什么
- 1磅圆形牛排
- 1个15盎司的西红柿罐头
- 3瓣大蒜; 粗粗地切一下
- 2汤匙橄榄油
- 1/2杯切碎的混合新鲜草药（百里香，牛至，香菜，薰衣草，鼠尾草）
- 1/4杯磨碎的佩科里诺罗马诺
- 1/3杯红酒
- 2 - 4个薄片
- 火腿
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。
- 修剪圆形牛排和磅的边缘至1/2“厚（如果你没有肉槌，重，煎锅，擀面杖甚至葡萄酒瓶的作品）。
- 用盐和胡椒调味。
- 用火腿线，然后撒上1/4杯混合草药。 撒上佩科里诺。 卷起并缠绕。
- 在中型荷兰烤箱中加热中火（比较价格）。 （ 如果您没有荷兰烤箱，请参阅下文 。）
- 在所有面添加烤和棕色。
- 添加葡萄酒并减少，刮掉变褐的糖。 加入西红柿，大蒜和剩下的草药。 盖上并放入烤箱。 （注意：配料应该是肉的1/2左右）。
- 煮2小时，检查一两次，以确保锅内有足够的液体。 （如果需要补充液体，请加水。）
- 从肉汤中取出烤肉，并在取出麻线和雕刻前休息15分钟。
如果你没有荷兰烤箱：
- 在大锅中用中火加热油。
- 在所有面添加烤和棕色。
- 添加葡萄酒并减少，刮掉变褐的糖。
- 将牛肉和液体转移到慢炖锅或深砂锅。 加入西红柿，大蒜和剩下的草药。 （注意：配料应该是肉的1/2左右）。
- 如果使用砂锅，请用铝箔盖紧并放入烤箱。 如果使用慢炖锅，请设置为高。
- 煮2小时，检查一两次，以确保锅内有足够的液体。 （如果需要补充液体，请加水。）
- 从肉汤中取出烤肉，并在取出麻线和雕刻前休息15分钟。
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