没有什么比冷冻肉饼更适合在寒冷的冬天的夜晚出现，而在温暖的春日，冷肉饼三明治也有它的位置。 这是着名经典的意大利肉饼版。 它使用与甜洋葱 ，大蒜，甜椒，草药和巴马干酪调味的碎牛肉和猪肉。
你需要什么
- 1磅地面夹头牛肉
- 1磅碎猪肉
- 轻轻殴打3个大鸡蛋
- 1/2杯意大利面包屑
- 1/2杯切碎的甜洋葱
- 1/3杯磨碎的巴马干酪
- 1/4杯切碎的青椒（甜辣椒）
- 3大蒜瓣，切碎
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1汤匙切碎的新鲜
- 牛至或1茶匙干燥
- 1汤匙切碎的新鲜
- 罗勒或1茶匙干
- 1茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙黑色
- 胡椒
- 3盎司（约1/4杯）番茄酱
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F。
- 将碎牛肉和猪肉放在一个大碗里。 鸡蛋，面包屑，甜洋葱，帕玛森奶酪，青椒，大蒜，欧芹，牛至，罗勒，盐和胡椒的顶部。
- 用一个大的雕刻叉混合肉饼 ，将原料折叠起来。 转动碗时，将叉齿拉过混合物。 注意不要混在一起，否则肉饼会变硬。
- 将混合物刮成面包盘并使顶部平滑。 不要把它包得太紧。 “
- 将番茄酱涂在肉饼的顶部。
- 将面包盘放在烤盘上以捕捉可能起泡的任何滴水。 烘烤1小时15分钟。 让肉饼在切割前休息15分钟。
提示和变化：
- 你可以添加蔬菜的变化，如一些芹菜或胡萝卜。 首先用少许橄榄油将它们软化，并确保它们在烘烤过程中煮熟。
- 我建议在这个配方中使用夹头牛肉，因为牛肉应该有足够的脂肪含量来防止面包在烹饪时变干。 如果您更愿意使用这种方法，那么添加碎猪肉应该能够平衡更瘦的牛肉。
- 我喜欢用番茄酱而不是番茄酱作为礼帽，因为它有更强烈的番茄味道。 即使它不含添加糖，它也更甜。
- 如果你遵循低碳水化合物饮食，你可以省略面包屑，但面包不会很好地保持在一起。 你也可以跳过番茄酱，
- 虽然它在技术上并不是“意大利”，但有些厨师喜欢在肉饼混合物中添加一点Tabasco或Worcestershire酱汁以增加添加量。
- 在食用前休息面包可防止所有这些美味的果汁在切入时排出。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 386 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 214毫克 |
| 钠 | 534毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 38克 |