这个菠萝棋馅饼是椰子和菠萝热带风味的完美结合。 我用冰冻的地壳做了馅饼（看照片），我的家人也喜欢它！ 使用普通的或无麸质的地壳来制作这个馅饼。
配方为自制的深盘派做足够的填充。 如果您使用标准的9英寸冷冻馅饼皮，您可能会有一些过量的馅。 你可以把这些多余的东西放在涂奶油的小模子里，然后把小奶油馅饼和馅饼烤在一起。
我通常用烙饼馅饼来馅饼，以避免潮湿的底部，但这是可选的。 按照饼馅饼或冰冻地壳上的指示进行部分烘焙，或参阅食谱下面的说明。
菠萝和椰子的味道在这个美味的馅饼中脱颖而出，你的家人会一次又一次地要求它。 让两个人一起去一个家伙！
你需要什么
- 1个9英寸派壳（深碟）
- 1杯菠萝（排水粉碎）
- 2杯糖（粒状）
- 1汤匙玉米淀粉
- 1杯椰子（加糖片）
- 4个大蛋
- 1支（4盎司）黄油（融化并略微冷却）
- 1茶匙香草
- 可选：鲜奶油
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400℉（200℃/气体6）。
- 准备馅饼皮，并将其装入9英寸派盘。 根据需要卷曲。 将外壳放在烤盘上。 用铝箔包裹外皮并填充馅饼重量（至少三分之二满）。 将馅饼（在烤盘上）转移到烤箱中烘烤10分钟。 小心地取出馅饼重量，再放回烤箱3到4分钟，或直到刚开始着色。 从烤箱中取出馅饼，将烤箱温度降至325°F（165°C /气体3）。
- 将其余成分混合并用搅拌器或电动搅拌器彻底混合。
- 在350°烘烤35至45分钟，直至凝固。 中心完成后会轻微晃动。 如果地壳边缘变得太褐色，用一个派盾牌覆盖它或制作一个箔饼环以防止过度褐变。
- 在馅饼上完全冷却馅饼，然后放入冰箱冷藏，然后再供应。
- 如果需要，可以搭配一团鲜奶油或搅打奶油。
- 保持冷藏的剩饭。
由Sandy H.分享
如何部分烘烤馅饼
- 要部分烘烤自制的馅饼外壳，请将烤箱加热至425°F。将饼盘与外壳对齐，然后根据需要刨出边缘。 将馅饼外壳与箔或一张羊皮纸对齐。 添加重量，如馅饼重量，豆类或大米。 你应该增加足够的重量，这样可以保持底部和侧面不变。 这样可以防止气泡冒泡。 烘烤约12分钟，或直到你看到地壳开始显示颜色。
- 用砝码取出纸或箔; 将馅饼饼放回烤箱，再烤5分钟。 底部应该看起来干燥..从烤箱中取出馅饼皮并将烘箱温度降低400°F。
- 按照食谱填入馅饼壳并烘烤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 464 |
| 总脂肪 | 22克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 156毫克 |
| 钠 | 100毫克 |
| 碳水化合物 | 61克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |