这款容易冷却的蓝莓馅饼适合春季和夏季娱乐或特殊家庭餐点。 所有你必须烤的是馅饼壳，然后用浓厚的蓝莓填充物填充它。
我已经包含了一个简单的食品加工饼馅饼，但可以随意使用购买的冷冻面包或冷藏馅饼点心作为配方，并按照包装说明进行烘焙。
你需要什么
- 对于馅饼外壳：
- 1个1/3杯
- 多用途面粉
- 1/2（少量）茶匙盐
- 4汤匙冷却起酥油（或黄油，切成小块）
- 3至6汤匙冰冷的水
- 对于蓝莓填充：
- 5杯清洗并采摘蓝莓（分开）
- 1杯砂糖（
- 划分 ）
- 1杯水（分装）
- 1茶匙柠檬皮
- 3汤匙玉米淀粉
如何做到这一点
自制馅饼外壳和烘焙说明
将面粉和盐放入食品加工机的碗中并搅拌5至6次以混合。
在面粉上撒上黄油或起酥油。 脉冲大约6次（1秒脉冲）。 混合物应该与一些小豌豆大小的碎块类似粗糙的碎屑。
在面粉混合物上撒上4汤匙冰水，然后盖上盖子并振荡约8至10次。
如果面团在形成团块时仍然摇摇欲坠，可以撒上更多的冰水，一汤匙时间，再多冲几次。 当你挤压手中的少量面团时，面团应该保持在一起。
将面团整形成圆盘，用保鲜膜包裹，冷藏约20分钟。
将烤箱加热到400°F（200°C /气体6）。
将面团卷成直径约11英寸的圆形，用于9英寸的派盘。 根据需要装入饼盘和长笛。 用叉子刺遍糕点。 将一片铝箔按压在糕点的底部和侧面，然后用馅饼重量或干豆填满一半。 这样可以防止面团起泡。 在预热的烤箱中烘烤，直到馅饼开始显示某种颜色，约10分钟。
将烤箱温度降低到375°F（190°C /气体5）。 取出馅饼重量和箔，烘烤至金黄色，约需15至18分钟。 现在看它，然后烘焙。 如果看到底部地壳中形成任何气泡，请用叉子或小刀尖刺他们。
如果您使用冷冻馅饼外壳或冷藏糕点，请按照包装上的说明烘烤未填充的馅饼皮。
另请参阅： 饼图基础知识
蓝莓填充
在平底锅里加入1杯蓝莓，3/4杯糖，3/4杯水和柠檬皮; 用中火煮沸。
将余下的1/4杯糖与余下的1/4杯水和玉米淀粉混合; 搅入沸腾的浆果。 煮约1到2分钟，或直到变浓和澄清。
凉。
将剩余的4杯浆果放入烤馅饼壳中。 将冷却后的釉料混合在馅饼壳中的浆果上并冷却直至凝固。 用轻微加糖的奶油或准备的解冻鞭打打顶。
更多食谱
特丽的蓝莓派
香草馅饼点心
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 262 |
| 总脂肪 | 8克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 15毫克 |
| 钠 | 217毫克 |
| 碳水化合物 | 49克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |