这款蒙古族火锅配方包含鸡肉，虾和红鲷鱼。 您可以通过在热汤中煮鸡蛋或煮粉丝面条来完成这道菜。 您可以在火锅中进行各种蘸酱，包括黑酱油，淡酱油，芝麻酱，腐乳（捣碎的）， 热辣椒油 ，红米醋和海鲜酱。
你需要什么
- 1个鸡胸肉，5到6盎司
- 1磅红鲷鱼片
- 1/2磅大鲜虾
- 1/2磅纳帕白菜
- 1束菠菜
- 1/4英镑豆丝（干粉丝）面条
- 4杯鸡（或蔬菜汤）
- 2杯水
- 1汤匙中国米酒（或干雪利酒）
- 2片姜片
- 1个葱
如何做到这一点
- 将鸡肉和红鲷鱼片切成薄片。 用温热的自来水冲洗虾，纵向切成两半。
- 将纳帕白菜和菠菜洗净切丝。 将豆丝面浸泡在热水中直至软化。
- 将切好的鸡肉，虾，红鲷鱼和切丝蔬菜放在桌上的不同盘子上。 把蘸酱放在桌子上，放在小碗里。 确保每位客人都有一个完整的场所设置，包括一个浸渍叉（如果可能，用颜色编码）和一个放置熟食的小碗。
- 在炉子上，用米酒把汤和水煮沸，加入生姜和葱。 将足够的肉汤转移到火锅锅或火锅中，使锅大约2/3 - 3/4满。 （你需要多少肉汤取决于锅的大小）。 将锅放在燃烧器上，并在整个饭菜中保持炖。 保持炉子上剩余的肉汤温热。
- 为了服务，邀请客人用蘸叉叉食物并在汤中简单烹饪，直至熟，然后根据需要将熟食品浸入酱汁中。
- 使用浸渍篮在热汤中批量烹制蔬菜，并将汤舀入汤碗中。