波兰烤鸭配苹果食谱 - Kaczka Pieczona zJabłkami

这款简单易用的烤鸭配苹果或Kaczka Pieczona zJabłkami食谱来自Beata Zatorska和Simon Target的“”(Tabula Books,2011)。

Zatorska说这种流行的传统波兰菜“......在家烤鸡鸭很容易,烤鸭很适合用一瓶干红葡萄酒。”

我有自己的记忆,我的波兰祖母背着一只裹着屠夫纸的活鸭,头和脚伸出来。 令我非常沮丧的是,我的新宠物很快成为了被称为czarnina的鸭血汤。

这里是一个波兰烤鸭苹果更大的照片。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱加热至475F / 240C。 用水冲洗鸭子并拍干。 用苹果块填满空腔。 用马郁兰,大蒜,盐和胡椒擦皮肤。 放在一个大盘子上,盖上,然后离开45分钟腌泡。

  2. 将鸭子放在烤盘中。 收集盘子里留下的任何腌料,再加入一些水来补充1杯液体。 把这种液体倒在烤盘里的鸭子周围,不要放在它上面,否则你会冲掉卤汁。

  1. 烤鸭揭开10分钟,然后降温至325F / 162C并烤2小时。 每隔30分钟左右,用一根细的叉子刺穿带皮孔的鸭皮,释放其汁液,然后用收集在锅底底部的液体将鸭肉沾上。

  2. 将土豆洗净并切成两半或四分之一(不需要剥皮)。 当鸭子还有大约1小时的时间做饭时,将土豆盐放入盘中,放入鸭子,撒上香菜种子。 他们应该开始在鸭子脂肪中轻轻地炒。 当你下一次烤鸭时,将土豆翻转,确保它们被鸭汁覆盖。 如果你喜欢,再加一些香菜种子。

  3. 这个鸭子应该煮得很好,它可以很容易地拉开,并以大块的形式供应。 试图雕刻鸭子是没有意思的。
这里有更多来自“玫瑰花瓣果酱”的食谱:
营养指南(每份)
卡路里 2001年
总脂肪 145克
饱和脂肪 49克
不饱和脂肪 66克
胆固醇 429毫克
331毫克
碳水化合物 65克
膳食纤维 8克
蛋白 105克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)