07年1月
使用甜洋葱
使用“甜”洋葱。 达尼洛阿尔法罗 焦糖洋葱并不是烤洋葱的代名词。 两者都有自己的位置，烤洋葱可以美味。 但烧烤是关于高热，焦糖化发生缓慢，低热量。
焦糖化是一种化学变化，使加热到310°F或更高温度时碳水化合物（如糖）变成棕色。 用于焦糖化的最佳洋葱是所谓的“甜”洋葱品种：
- 维达利亚（格鲁吉亚）
- 瓦拉瓦拉（华盛顿）
- 甜帝国（加州）
- Oso Sweet（智利）
- 得克萨斯州甜（德州）
- 玛雅甜（墨西哥）
- 毛伊岛（夏威夷）
07年2月
不粘锅中的热油
不粘锅中的热油。 达尼洛阿尔法罗 让油变热一会儿。 如果你喜欢，你可以使用油和黄油的混合物。 澄清的黄油是最好的，因为它不会像普通的黄油一样容易燃烧，但普通的黄油也很好。 只要你遵循我的建议，不要让事情变得太热，你的黄油就不会燃烧。
只要我们保持310°-320°的角度，几乎可以使用任何油，甚至橄榄油，这种油的烟点非常低 。 但由于很难确切知道确切的温度，请使用黄油或黄油和植物油的组合。 椰子油也会起作用。
03年7月
添加切片的洋葱
添加切片的洋葱。 达尼洛阿尔法罗 首先让洋葱在锅里四处移动，这样它们就不会燃烧。 他们会大量烹饪，所以如果平底锅在开始的时候看起来太过饱满就没关系。
04年7月
洋葱变成半透明
洋葱变成半透明。 达尼洛阿尔法罗 当你烹饪它们时，洋葱将开始软化并变成半透明。 我们使用甜洋葱的原因是因为它们的糖含量较高，而且它的糖实际上变成了棕色。 但普通的黄色洋葱中含有一些糖，你当然也可以将它们焦化。
07年05月
随着水分蒸发，洋葱软化
随着水分蒸发，洋葱软化。 达尼洛阿尔法罗 这时洋葱会软化并煮熟到它们以前尺寸的一小部分，因为它们中的水分已慢慢蒸熟。 他们也会有一个稍微粘性的一致性。 这是因为洋葱中的糖。 好东西。
06年7月
金棕色开始发展
金棕色开始发展。 达尼洛阿尔法罗 看到开始发展的金棕色颜色？ 你很好地去焦糖洋葱yumminess。
这是一个想法。 得到一些酥皮点心，将其一张放在烤盘上。 用黄油刷它，然后用焦糖的洋葱和大块的布里奶酪和烤，然后烤，直到奶酪融化，糕点是蓬松和金黄色。
07年7月
焦糖洋葱
克里斯泰德/盖蒂图片社 在这里他们是 - 一种富有的，金黄色的棕色色调，充满了烟熏洋葱味。 需要借口在烤架上放几个汉堡包 ？ 像这样美味的焦糖洋葱是你需要的所有原因。 更不用说这个经典的法式洋葱汤了 。 请享用！