印度支那或印度食物是生活在印度的华人社区的产物。 他们的食物的美味口味已被采纳并适应印度的口味。 这个简单的食谱使用以前准备的印度 - 中国四川酱 ,可以提前制作并储存在冰箱中供将来使用。
Gobhi Szechuan也可以作为开胃菜,如果这是你想做的事情,简单地省略肉汁。 这个美味的素食菜肴包括炒饭或面条。
你需要什么
- 1大花菜(洗净,茎去除并切成中等大小的小花)
- 5汤匙多用途面粉
- 3汤匙玉米粉
- 冲盐(或品尝)
- 1茶匙现磨黑胡椒粉
- 用于油炸花椰菜的烹饪油(我使用油炸锅)
- 3汤匙
- 食用油 (
- 蔬菜/卡诺拉/向日葵油)
- 3大葱切碎(灯泡和叶子)
- 1杯印度中式四川酱
- 可选:1个大青椒(去除种子并切成1“方块)
- 2杯蔬菜汤
- 1汤匙玉米粉(用于浓缩肉汁)
如何做到这一点
- 开始加热食用油进行油炸。 理想的温度应该在170-180℃/ 338-356°F之间。
- 油在加热时,将面粉,玉米粉,盐调味并放入一个大的搅拌碗中。 一次加入少许水至混合物制成中等厚度的面糊 - 与煎饼面糊相同的稠度。 充分混合,直到没有更多的肿块并且面糊光滑。
- 加入花椰菜小花,并用上述面糊搅拌均匀。
- 一旦油脂变热,一次轻轻地加入几片油菜花,煎至酥脆,金黄色。 看到我的方便提示低脂油炸。 充分排出并从油中移除。 留在纸巾上以备后用。
- 在另一个锅或炒锅中,加热至高温,加入3汤匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 当油烟很热时,加入葱(稍后保留一点以装饰盘)。 炒一分钟。
- 现在加入印度中式四川酱油和鸡肉。 混合好。 煮2分钟。
- 如果您想要这道菜是干的或想要作为开胃菜,请省略此步骤:将1汤匙玉米粉与1/2杯冷水混合并搅拌均匀。 确保混合物中没有肿块。 倒入上述肉汁搅拌均匀。 肉汁会开始变稠。 一旦发生这种情况,关掉热量。
- 现在加入以前炒花椰菜小花和切碎的甜椒到这个肉汁。 用肉汁涂上所有的鸡肉和辣椒。 把勺子放入一道菜盘中,用保留的切碎的洋葱装饰,并提供服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 215 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 703毫克 |
碳水化合物 | 37克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 8克 |