这种泰式煎饺子的食谱 - 也被称为锅贴 - 很容易制作,并且肯定会在晚餐时取悦所有人。 一个美妙的点心治疗,填补这些锅贴很快放在一起使用鸡或虾(冻虾工作正常)。
再加上其他一些泰式食材,这些中国风味的煎饺子嚼劲不错。 按照您的选择畅饮,或遵循本食谱中的建议。
煎饺子可以自己服用,或者参见我丈夫最喜欢吃的方法(如下所述)。 请享用!
你需要什么
- 1包圆形饺子包裹(可在亚洲食品店购买,经常冷冻)
- 对于填充:
- 2杯煮熟的鸡肉(剩下的烤的或熟的冷冻虾)
- 1寸高良姜(或生姜,切片)
- 3瓣大蒜
- 3个洋葱(或葱,切片)
- 1/2杯新鲜香菜(叶和茎,切碎)
- 1汤匙。 鱼露
- 2汤匙。 酱油
- 1汤匙。
- 蚝油 (我用金龙牌)
- 1汤匙。 芝麻油
- 1/4茶匙。
- 白胡椒
- 煎炸:
- 1杯鸡汤(或股票)
如何做到这一点
- 如果饺子包裹被冻结,请在冷藏之前将其从冰箱中解冻几个小时解冻。
- 将所有其他成分放入食物处理器中。 突击创造一个芬芳和美味的馅。
- 一次制作6至8个饺子,在干净的工作表面上铺设6至8个馄饨皮 。 你还需要一小杯水。
- 在每个包装物的中间稍微加一勺(约1汤匙)。 然后将手指浸入水中(或使用糕点刷 )并润湿每个包装的外围。
- 将包装物的两侧放在填充物上并按压在一起以密封。 如果不密封,请用多一点水润湿边缘。 沿着密封件捏住以创建装饰性边缘。
- 把饺子放在盘子里撒上少许玉米淀粉或面粉。
- 用中等高温加热一个大油炸锅。 加1汤匙。 油和漩涡周围,然后添加第一批饺子。 一定要经常打开它们,因为它们很容易燃烧。 你想在所有方面都有一个浅棕色的sear。 这只需要一两分钟。[/ l]
- 站在炉子后面,轻轻将1/2杯鸡汤/肉汤倒入煎锅中(锅会发出嘶嘶声,可能会喷出一点点)。 盖上饺子完成烹饪(约5-7分钟)。
- 当大多数肉汤消失后,将锅从热源中取出。 用抹刀轻轻地从锅中提起锅贴,并转移到一个盘子上。 提示:出于某种原因,它们被称为锅贴。 但是如果锅内仍有一点水分,它们就会少一些 - 如果锅完全干燥,饺子会粘住)。
- 配上您选择的蘸酱。 我喜欢他们与下列混合酱汁:2汤匙。 酱油2汤匙。 泰式甜辣酱 ,1汤匙。 芝麻油,1至2茶匙。 定期泰式辣椒酱,加1到2汤匙。 鱼酱(加入更多鱼酱直至达到所需的咸味)。
其他服务建议:我的丈夫喜欢这些煮熟的鸡蛋面 (stir炒类)的饺子。 他制作了一小杯上述酱汁混合物,然后将酱汁中的面条和饺子放在一起。
我不得不承认,这非常美味。