美国人对欧洲的一些食物非常了解 - 法国和意大利的食物，当然有很多关于德国，希腊和西班牙的美食，然后至少有一点关于波兰和欧洲的犹太食物。 在某种程度上，这种知识通过烹饪早期移民而归结于我们。 在其他情况下，我们对这些食物的探索反映了历史文化的一致性，以及我们的愿望。 例如，到20世纪，法国美食代表了许多美国人的“上流社会”食品，在许多美国城镇，“最好的餐馆”通常是法国的。
即使是在加利福尼亚州与爱丽丝沃特斯开始的餐厅烹饪革命，也直接受到她在法国旅行时她作为年轻女性吃过的食物的启发。 尽管沃特斯女士的成就完全在于不提供传统的法国烹饪，但她仍然命名她的第一家餐厅Chez Panisse，这是一个受法国文学角色启发的法国名字。
然而，当你看一张欧洲地图时，你会发现许多欧洲国家，特别是中欧和南欧，这些国家的菜肴在我们很不熟悉。 这些国家包括克罗地亚，罗马尼亚，保加利亚，莫斯科，科索沃，波斯尼亚和黑塞哥维那。 在这片广阔的食物中间，我们所知甚少的是塞尔维亚。
毫不奇怪的是，那么许多美国人永远都不会尝到Gibanica ，这是一种传统的塞尔维亚菜，几乎可以上瘾。
Gibanica有两种口味。 甜gibanicas是硬皮分层的糕点与许多变化。 有些人是沿着mille feuille的路线 - 更好地被称为拿破仑。 美味的吉婆尼克斯 - 下面食谱中的咸吉比尼卡就是一个例子 - 可以非常丰盛，有很多可口的糕点面团和肉类，或者他们可以像现在的食谱一样，完全没有肉类。 咸（塞尔维亚）gibanica这个食谱是融合了奶油干酪，奶酪和羊乳酪之间的filo面团层烤至金黄色和脆。
制作6至8份咸味塞尔维亚Gibanica＃2
你需要什么
- 1（8盎司）包装软化奶油干酪
- 9个大蛋
- 2 1/2磅大凝乳奶酪
- 1/2磅碎的奶酪
- 1磅解冻的filo面团
- 8盎司（2支）融化的黄油
如何做到这一点
- 在一个大碗里，奶油奶酪直到蓬松。 一次添加3个鸡蛋，每次添加后都打得很好。 加入奶酪和羊奶酪，并拌匀。 搁置。
- 将烤箱加热至350度。 将2片filo面团折成两半，放入轻轻涂上黄油的13x9英寸平底锅中。 用黄油轻轻刷上filo。 大约1/2杯装满。 继续以这种方式，直到剩下3张filo。 与最后3张filo和顶部与剩余的黄油刷。 放在一个平底锅上，以捕捉任何滴水，并烘烤大约1小时或直到金黄色。 让我们坐15至20分钟，然后切成方块并放入暖处。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 729 |
| 总脂肪 | 51克 |
| 饱和脂肪 | 28克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 252毫克 |
| 钠 | 1,185毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 30克 |