还记得我们小时候，我们讨厌豌豆吗？ 当然，如果他们只是送到我们的盘子里，我们就不会吃了。 但是，如果攻击性的绿色球体藏在我们的锅馅饼中，我们也总是必须处于红色警戒状态。 因此，任何砂锅类型的菜必须小心拆卸，并去除豌豆。 我们太蠢了。
豌豆很好吃。 它们甜美温柔，是一种用于草药和香料的美妙画布。 尝试一些新鲜的莳萝和大量的胡椒。 豆豆爱胡椒！ 它们可以被制成酱汁，制成汤，作为配菜温暖或作为沙拉冷食。 我喜欢多功能的蔬菜，我更喜欢的是他们准备的速度非常快。
我几乎在我的冰箱里都有冷冻豌豆袋。 现在我是那些把他们放在炖肉和锅馅饼中的成年人之一。 事实上，他们的烹饪速度非常快，他们可以在最后一刻进入热炖菜，或者在进入烤箱时将其冻结在锅馅饼中。 有什么更容易？
所以我全年使用它们，可能会把它们视为理所当然。 但春天是当我学会真正地重新欣赏豌豆的美丽时。 因为我暂时把冷冻豌豆的袋子放在一边，对待市场上美丽的新鲜春豌豆。 是的，他们需要去壳，但这是一件容易的工作，现在是我服务他们作为大量调味品的主要吸引力的时候。 在这里，我添加了sumac的柑橘香调，并用茸茸的奶酪平衡了豌豆的甜味。 谢天谢地，我长大了，学会了享受豌豆。
你需要什么
- 1磅鲜豌豆（带壳）
- 1汤匙橄榄油
- 1瓣蒜（去皮切碎）
- 1/4茶匙漆树（或品尝）
- 盐和胡椒粉调味
- 4盎司。 碎的奶酪
如何做到这一点
- 把一大盆淡盐水煮沸。 将豌豆壳并将其加入沸水中，将热量减少至中等程度并煮约5分钟。 排干并放下。
- 将橄榄油和蒜末加入大煎锅或煎锅中。 炒大约一分钟，直到大蒜半透明，但小心不要燃烧它。 加入煮熟的豌豆并翻炒以豌豆包裹和加热。 用漆树，盐和胡椒调味。
- 用碎奶酪放在上面温热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 247 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 25毫克 |
| 钠 | 346毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |