虽然它们在墨西哥不是传统的，但该国以外的许多人仍然将墨西哥玉米片认定为墨西哥食物 - 很像比萨饼被认为是意大利食物。
根据经常重复的故事，19世纪40年代，一个名叫伊格纳西奥的男人（ 注意：这个名字的男人的常见绰号是纳乔）在墨西哥城彼德拉斯内格拉斯的一家餐厅工作，这是一个位于德克萨斯州边界的墨西哥城市。 当一些普通顾客在关门时间到达后，伊格纳西奥用他在厨房里剩下的小东西为他们做了点心：炸玉米饼，奶酪和切碎的墨西哥辣椒。
这道菜在这些食客中取得了成功，并最终在美国西南部被捕。 20世纪70年代，芝士被切达干酪酱取代，玉米片开始在体育赛事中销售，其受欢迎程度绝对爆炸式增长。
之后，没有回头看。 玉米片成为墨西哥裔美国人的主流食物，新版本一直在发明。 现在我们可以选择“原始”版本的玉米片，奶酪和辣椒，或者享用其他元素，如鳄梨酱 ，橄榄，鸡肉或肉类。 没有硬性和快速的规则，所以享受这个脆脆，俗气的小吃与任何和所有你最喜欢的配料。
你需要什么
- 3盎司/ 85克油炸或烘烤
- 玉米片 （约2大片）
- 2/3杯切丝奶酪，切达干酪，马苏里拉奶酪或其他任何易于融化的品种
- 1/4杯酸奶油
- 1/4杯鳄梨酱或切丁鳄梨
- 半杯油豆或整个黑豆，排出液体
- 1个小番茄，播种和切块
- 半杯绿色洋葱，切碎
- 可选：切片橄榄（黑色或绿色）
- 可选：白洋葱或红洋葱（切丁）
- 可选：墨西哥辣椒（切碎）
- 可选：carne asada，煮熟和切丝的鸡肉，或肉类（如
- carnitas ）
如何做到这一点
把你的肉鸡上高温预热。
用小火锅将豆子加热至低温，直至起泡。 从热源中取出。
将一半的芯片放置在一个烤箱防爆饼盘上，并覆盖一半切碎的奶酪。 小心地将其余的芯片放在这个基层上，并用剩余的奶酪放在上面。
将你的馅饼盘放在肉鸡下几分钟，直到奶酪融化。 小心地从肉鸡上取下盘子，并将豆子淋在芝士薯条的顶部。 添加任何可选成分，如果使用，在这一点上。
将一勺鳄梨酱倒在你的玉米片上，或撒上切丁的鳄梨。 加入酸奶油，放在小番茄上，撒在切块的西红柿上。
在加热的同一个烤盘中盛放美味的玉米片。 每个人都会为自己服务，用手扯掉芝士薯片吃。
*如果您使用肉类，新鲜烹制是最佳选择。 否则，重新加热预先烹制的肉，直至滚烫。 添加到豆子层后面的玉米片。
- 由罗宾格罗斯修改
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 327 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 29毫克 |
| 钠 | 205毫克 |
| 碳水化合物 | 35克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 13克 |