鳄梨酱这个词来源于Nahuatl（古代阿兹特克人所说的语言，今天在墨西哥仍然非常活跃），并且松散地翻译为鳄梨酱 。 有许多版本的鳄梨调味酱，因为有厨师，其中一些有非常特殊的成分和/或用途。
这个简单而美味的版本是一个很好的“标准鳄梨酱”配方，很可能成为您厨房的经典之作。 它以简单的方式制作美味的一面装饰，让墨西哥卷饼变得活泼起来，并且以薯条作为开胃菜。
不要忘了学习一些关于鳄梨和鳄梨调味酱的有趣琐事 ，一边享受这种调料一边分享！
你需要什么
- 4熟鳄梨
- 1个中型番茄（播种和切块）
- 1/4杯洋葱（去皮和切丁）
- 1个新鲜的塞拉诺（或辣椒辣椒，
- 种子和切丁 ）
- 1/4杯墨西哥奶油（或酸奶油）
- 1/8杯香菜叶（粗切）
- 1汤匙酸橙汁（鲜榨）
- 盐和胡椒粉调味）
如何做到这一点
剥去鳄梨并去除它们的坑。 用叉子或其他捣碎的器具捣碎两个肉的肉。 将另外两个切成1/4英寸至1/2英寸的立方体。
将捣碎的鳄梨与切丁辣椒，洋葱和香菜混合。 在 crema或酸奶油和酸橙汁中折叠 。 加盐和胡椒调味。
将切块的鳄梨和番茄切成捣碎的鳄梨混合物。
立即使用或用保鲜膜覆盖（确保塑料完全接触鳄梨酱的所有表面，以使空气暴露最小化）并在几个小时内消耗。
用totopos （玉米粉饼）作为开胃品，将它作为炸玉米饼或者tortas的酱汁，或者作为烤肉或者鸡肉的配菜/配菜使用。
简单的鳄梨酱的注意事项
这个食谱产生大约4杯鳄梨酱，足以供6到10人使用薯片作为开胃菜。
随意调整食谱中的辣味水平 ：如果您喜欢温和的鳄梨调味酱，则使用较少（甚至不要）的智利，如果喜欢热量，则更多。
根据你的口味调整这个配方的质地 。 就像一个更大块的鳄梨酱？ 捣碎其中一个鳄梨 - 或者没有一个。 想要奶油吗？ 捣碎所有四个鳄梨和骰子蔬菜非常小。
由于生洋葱，西红柿和香菜， 这种类型的鳄梨调味酱不能保持特别好 。 如果你有剩菜，你可以在一两天内食用。
将剩菜放在密封的容器中，并将保鲜膜置于鳄梨酱的外露表面，以尽量减少变色。 如果鳄梨酱在顶部变棕色（变色无论如何都不危险，只是相当难吃），可以在使用前刮掉黑色的顶层，或者将鳄梨酱搅拌均匀，使其再次变得非常绿。
由罗宾格罗斯编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 4毫克 |
| 钠 | 50毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 3克 |