熏制的飞腓骨或肉质的火腿骨为这种酸菜汤增添了另一层。 有些人用汤汁或土豆加浓汤，但我的母亲总是使用我在这里完成的大麦。 她从未使用过葛缕子种子，但其他人却使用过。 所有这些变化都很好。 配上爽朗的黑麦面包，你可以在碗里吃一顿饭。 和大多数汤一样，第二天口味更好。 汤也可以变成奶油酸菜汤。
你需要什么
- 2磅火腿或肉骨头火腿
- 2夸脱水
- 1大切碎的洋葱
- 1月桂叶
- 5个黑胡椒
- 1枝新鲜欧芹或1/4茶匙干香菜
- 半杯大麦，冲洗和排水（不是快速烹饪）
- 1（14盎司）可以酸菜，沥干（储备液），冲洗并切碎
- 盐和胡椒粉调味
- 可选：1汤匙葛缕子籽
如何做到这一点
- 把猪肉和水放在荷兰烤箱或其他大锅里。 煮沸，撇去泡沫。 加入洋葱，月桂叶，胡椒粒和欧芹。 重新煮沸，将热量减少至小火煮约45分钟或直到肉从骨头上脱落。
- 如果使用的话，从肉汤，骰子中取出肉并返回大米，酸菜和葛缕子种子的锅中。 重新煮沸，减少热量和煨，发现45分钟。 如果汤太浓，加入肉汤或水。 如果需要更酸味，加入一些保留的kraut汁。 调整调味。 去除月桂叶 。 用盛满热情的黑麦面包盛入碗中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 320 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 98毫克 |
| 钠 | 2,232毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 30克 |