Pease布丁是来自英格兰东北部的传统英国食谱，并不是单词甜点意义上的布丁。 这是一道美味的菜肴，配以煮熟的肉类，通常是水煮火腿或火腿。
一种豌豆布丁是由烹制黄色豌豆制成的，以创造一种可爱的软糊状稠度和冷，剩下的豌豆布丁也可以煎。 这道菜不像着名的糊状豌豆，在北方也很受欢迎，并且用干豌豆豌豆制成 - 虽然你永远不会炒熟糊状豌豆，但它们太软而且不能保持其形状。
如果您对Pease Pudding的普及程度有任何疑问，传统菜甚至有自己的童谣。
“Pease布丁热！
Pease布丁冷！
在锅里放上布丁
九天大。“
Pease布丁也被称为pease pottage或pease粥。 布丁最常用熟火腿或火腿，下面的可爱食谱来自名厨戈登拉姆齐的配方，他的食谱是金枪鱼配Pease布丁和欧芹酱。
你需要什么
- 7盎司（500克）黄色豌豆（在冷水中浸泡过夜）
- 1个洋葱（去皮和四分之一）
- 1根胡萝卜（去皮和四等分）
- 2个月桂叶
- 2汤匙。 麦芽醋
- 海盐和白胡椒
- 1 1/4汤匙。 （20克）黄油（切成块）
如何做到这一点
- 对于豌豆布丁，将浸泡过的黄豌豆和馅末倒入炖锅。 加入洋葱，胡萝卜，月桂叶，并用冷水覆盖。 （如果您还在烹饪火腿，请添加一些烹饪用具，但请先尝尝，以确保它不会太咸）。
- 把豌豆煮沸，煮沸后，降温，小火煮一小时或直到豌豆变软。 偶尔会撇去任何浮起来的浮渣。
- 从锅中取出洋葱，胡萝卜和月桂叶，然后将豌豆放入搅拌机中。 突然变成厚厚的原浆，但不要过度混合，因为豌豆不需要光滑。 把豌豆倒入干净的锅里。 添加麦芽醋和季节，用盐和胡椒调味。 逐渐击败黄油立方体。
- 保持布丁布丁温暖，直到准备就绪。 当布丁冷却时，布丁会变稠，并在炎热时再次变薄。 如果布丁变干，请每次少量加入开水，注意不要让豌豆太薄。
- 用厚片熟火腿或金枪鱼牛排和欧芹酱佐餐。 布丁将保持在冰箱里几天，并冻结。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 102 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 10毫克 |
| 钠 | 101毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |