这些缸罐黑眼豆豆和羽衣甘蓝使烤玉米面包和沙拉美妙的一餐。 黑眼豆豆和绿豆是天然的组合，加入培根，番茄酱，大蒜和辣椒片完美地为菜肴带来口味。 使用新鲜的羽衣甘蓝或者羽衣甘蓝和芜菁绿的组合。
我们在盘中使用了干黑眼豆子（如图），并在前一天煮熟（见技巧和变化）。 为了更快的进餐，使用两罐黑眼豆，排干和冲洗。
你需要什么
- 2磅
- 羽衣甘蓝或羽衣甘蓝和萝卜青菜的组合
- 8盎司培根（切丁）
- 1个大洋葱（粗切）
- 3瓣蒜（切碎）
- 4杯
- 鸡汤（低钠或无盐）
- 3汤匙番茄酱
- 2汤匙苹果醋
- 2个大月桂叶（干）
- 1/2茶匙红辣椒片（粉碎）
- 2至3杯黑眼豆（煮熟和沥干，见技巧和变化）
- 可选：犹太盐和黑胡椒粉（新鲜研磨，调味）
如何做到这一点
- 用冷水填满水槽。 用3到4次水冲洗掉羽衣甘蓝，或者直到水槽底部完全没有沙粒。 切下绿色的粗茎，切碎叶子或横切成条。 即使包装说明“已清洗”，也要彻底冲洗蔬菜。
- 在一个大煎锅里，将培根煮熟至熟，但不脆; 去除培根到纸巾排水。
- 将切碎的洋葱放入煎锅中煮至稍微变黄。 一次添加少许绿色蔬菜，直到所有蔬菜都被加入并且从高温中消失。
- 将大蒜，鸡肉，番茄酱，醋，月桂叶和红辣椒片放在慢炖锅里，加入培根，洋葱和青菜。 搅拌煮熟的黑眼豆。
- 覆盖crockpot并低温烹饪4至6小时或高2至3小时。
- 根据需要品尝和调整用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味。
- 用新鲜出炉的玉米面包和沙拉沙拉或切片西红柿将豌豆和青菜放在一起。
提示和变化
- 用大约1杯切丁的火腿，切丁或切片的熏香肠，或碎熟的新鲜香肠代替培根。
- 慢炖锅黑眼豆豆 - 将1磅经过分选和漂洗过的干黑眼豆豌豆放入慢炖锅中，加上一大片去皮切片的洋葱，2至3瓣大蒜，切碎的和6杯水。 盖上锅并在低温下煮6至8小时或高温煮约3小时。 在食谱中排出并使用或冻结拉链冷冻袋。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 369 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 41毫克 |
| 钠 | 1,035毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 27克 |