这拉猪肉是一个北卡罗来纳州的版本，用醋汁和碎红辣椒制成。 它用豆子，土豆沙拉或炸薯条和白萝卜做了一个很棒的周末餐。 或者在滑块中使用拉出的猪肉制作精美的派对小吃。
将保留的调味汁加热并在餐桌旁通过，以便人们舀起猪肉。 您可能想要为喜欢替代品的客人提供一些烧烤酱 。
你需要什么
- 3杯苹果醋
- 1汤匙糖
- 1汤匙碎红辣椒
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1无骨猪肉肩或猪屁股，约3 1/2磅
- 盐适量
- 胡椒粉适量
如何做到这一点
- 在平底锅中加入醋，糖，红辣椒，1茶匙盐和1/4茶匙胡椒。 煮滚; 从热中去除。
- 保存约2杯醋混合物用于服务，然后用其余的进行烘烤。
- 撒上盐和胡椒烤猪肉; 放在箔衬里烘烤或烤盘上。
- 在275°F下烤约7小时，或者在烤肉最厚部分的中心插入一个肉类温度计或烤箱探头，烤至200°F。
- 大约每隔一小时就将酱汁保存起来进行烘烤。 烤肉应该很嫩。
- 用2把叉子除去烤肉和碎片，丢弃大块脂肪。
- 将保留的调味汁加热并在餐桌旁通过，以便人们舀起猪肉。 我也用这种猪肉做烧烤酱。 这是一个与凉拌卷心菜和咸菜切片顶部美味。
- 配上萝卜 ，腌菜， 烤面包 ，烤豆或您最喜爱的面。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 509 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 188毫克 |
| 钠 | 238毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 51克 |