这些自制烤豆用干海军豆或小白豆制成。 豆子浸泡过夜，然后用糖蜜，盐猪肉或培根，红糖和洋葱慢慢煮熟。 这些是波士顿式的烤豆。
如果你在豆缸里弄豆子时遇到麻烦，先将它们放在炉灶上，直到嫩，然后沥干。 这会将缸罐的烹饪时间减半。 不要加盐或第戎芥末，直到豆子嫩。
当我拍照时，果汁仍然有些稀薄，但是我将这个设置增加到了较高的水平，然后盖上盖子，再煮一小时。 它们变得美丽而且变成了我制作的最好的豆类罐之一。 他们非常适合用这种简单的烧烤牛腩 。
你需要什么
- 1磅干小白豆，冲洗并浸泡过夜
- 约6杯水
- 1/3杯糖蜜
- 1/4杯红糖，包装
- 1杯切碎的洋葱
- 1/4磅盐猪肉，冲洗并切成1/2英寸的立方体或切丁培根
- 1汤匙第戎芥末或1茶匙干芥末粉
如何做到这一点
- 在慢炖锅中加入泡好的豆子，用水覆盖，*糖蜜，红糖，洋葱，盐猪肉或培根。
- 低温烹饪6到8小时，或者直到豆子嫩。 偶尔搅动。
- 豆子嫩时添加芥末和盐。 继续烹饪30分钟至1小时。 如果液体稀薄，请将慢炖锅转高，并将盖子盖上半开。
6至8份。
*使用浸泡水或使用淡水。 有人说，如果浸泡的水被丢弃，冲洗的豆子和新鲜的水被添加，则气味的风险降低。
提示和变化
- 对于番茄酱香辣番茄酱，将糖蜜减至3汤匙，并将红糖增加至1/3杯。 如果需要，加入大约1/2杯切丁的青椒和洋葱。 当豆熟和嫩时，加入1/4杯番茄酱，1茶匙辣酱油和1/4茶匙辣椒粉。 将豆子煮约30分钟至1小时。
- 对于墨西哥胡椒烤豆，加入2汤匙切碎的墨西哥胡椒胡椒，并将糖蜜减少至1/4杯。 当豆子很嫩时，加入4汤匙番茄酱和1/4茶匙地面辣椒。
- 添加一些洋葱粉以获得更多洋葱味。
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